不是一回事，加VC和你说的直接加面筋蛋白gluten的作用完全不同：

来源: 于 2015-11-08 21:57:39 [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

根据楼主提供的文章介绍，加VC的作用是为了促进面筋蛋白的关联程度，与增加面筋蛋白的数量是两回事