油炸花生米

我婆家的餐桌上总有花生米，这是爱酒人士的必备下酒菜。花生米脆脆的，很好吃。听爸爸说，花生米不用放多少油就能炸出酥脆的感觉，然后我就尝试着点点油，最小火，结果花生米都没有熟，哈哈，也吃完了。试多几次，越来越好，现在花生米是我家的必备宴客菜式，成功率很高，和大家分享下。

主要材料：1/2 cup油，2 cup花生米，些许盐

1. 带皮花生米洗三遍，用厨房纸巾擦干。
2. 锅中放油，冷锅下入花生米，火力开到七档，开始翻炒吧！温度在慢慢的上升，花生米在翻炒的过程中，慢慢的裹足油。之后就是体力活，接着不停翻炒。
3. 11分钟后，花生米已变得微焦黄，漏勺将其捞出锅来。
4. 趁热撒盐，拌匀。
5. 放凉，开吃，很酥脆，好吃。不带皮的我感觉更酥脆。

炸完花生米后，剩多少油呢？我今天量了一下，3/8 cup的油，所以实际损耗1/8 cup的油，别听它名字怕怕的，其实不吃油。剩的油就炒菜吧。

所有跟帖： 

• 非常感谢提供如此精确剂量的方法，一直想做都没把握，明天就试下，大谢！！！！ -想上班- ♀ (0 bytes) () 10/12/2015 postreply 20:29:10

• Yeah！开心能帮到你。微黄时就捞出来，太过了就糊了哈！ -胖纸吃货要不得- ♀ (0 bytes) () 10/12/2015 postreply 21:34:04

• 私房里学来用微波炉整花生，简单易做 -晴天囡囡- ♀ (0 bytes) () 10/12/2015 postreply 20:39:53

• 下次搜来试试，我这款成功率很高，大概我也觉得挺容易上手吧！ -胖纸吃货要不得- ♀ (0 bytes) () 10/12/2015 postreply 21:32:23

• 现如今谁吃花生米还撒盐？既然实际耗损油不多， 那就说多放些油也无妨，可以这样理解吧？ -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 10/12/2015 postreply 20:51:06

• 看来我太out了。我家菜不重口的，我觉得些许盐起口味吧！ -胖纸吃货要不得- ♀ (0 bytes) () 10/12/2015 postreply 21:30:22

• 我见过视频满锅油的，我怕怕的。炸过一次毕竟会成为二道油，我想不健康吧，既然少油就能做到，还是少点好。实际损耗应该不到1/8，花生 -胖纸吃货要不得- ♀ (0 bytes) () 10/12/2015 postreply 21:38:00

• 很多人都放的啊 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 06:38:50

• 吃花生米当然要放盐啦。还没听说不放盐的。 -甜姐- ♀ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 12:45:51

• 说明您还没到担心血压的年龄 -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 20:01:21

• 1杯花生米，1 T油，少量盐，小烤箱400度，15分钟（8分钟翻一下），香脆花生米出炉 --June-- ♀ (0 bytes) () 10/12/2015 postreply 21:14:04

• 谢谢，试试哈！ -胖纸吃货要不得- ♀ (0 bytes) () 10/12/2015 postreply 21:30:49

• 这个是一tsp 还是tbsp啊？谢谢！ -路过路人- ♀ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 10:53:16

• 我都是一杯花生洗净，沥干水之后微波炉转2+2 分钟。取出，锅里拌上1 tbsp 油，再微波炉里转1分钟。即可。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 01:26:05

• 谢谢盈盈，你家俊宝好可爱！ -baoermama- ♀ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 06:25:54

• 我用喷的油，更简单 -myiqim- ♀ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 11:41:32

• 目前我也是用少油把帶皮花生拌一拌，放微波爐，一分，再一分，30秒。。。看情況。。涼了開吃。。 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 08:15:12

• 什么都不加，直接在小烤箱里350 度烤2-3 分钟等外皮开裂，也很香很好吃 -青禾66- ♀ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 11:15:31

• 花生米本身就有40%的油。 -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 10:55:57

• 前天在餐馆吃到炸花生米意犹未尽，今天翻了个遍，家里没花生了 -柳月星荷- ♀ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 12:09:19

• 我就放平时炒菜的油量，冷油和花生米同时下锅，用筷子炒黄就好了，更少油很脆。 -甜姐- ♀ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 12:49:01

• 带皮花生米洗三遍? 有必要吗？而且后面还要油锅高温消毒。不洗直接入锅如何？ -路边的蒲公英- ♂ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 13:19:35

• you are right, 直接入锅 -立竿见影-1- ♂ (0 bytes) () 10/13/2015 postreply 15:47:27

• 洗了之后颜色漂亮多了。 -sorude06- ♀ (29 bytes) () 10/13/2015 postreply 17:23:55

• 洗了更干净，洗一遍还是可以的。另外，洗了以后表皮会沾上水，不容易炒糊炒黑。 -胖纸吃货要不得- ♀ (0 bytes) () 10/14/2015 postreply 21:40:05

• 不错！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 10/15/2015 postreply 11:04:50