鲜虾猪肉锅贴
1. 和面: 3 1/2 cups 面粉,300ml 温水。温水分几次加入面粉, 慢慢揉成面团。盖盖放一边饧一段时间。
2. 一根葱,一小块姜,两三瓣蒜,一起剁成蓉,
放进 300g 肉馅,加十个汤匙的生抽,顺一个方向搅打均匀。
再倒入小碗大半碗的水,还是顺同一个方向,把水搅打进肉馅。
热锅,入3 - 5 汤匙油,略烧热倒入两个鸡蛋的蛋液,迅速搅拌成蛋碎,稍放凉备用。
虾茸、蛋碎加入到刚才搅入水的肉馅,放入些许油和香油。
最后还要同一方向搅打全部均匀,成馅料。
4. 饧好的面团,在撒好补面的案板上,大力揉面到上劲。
切剂子,擀饺皮,包锅贴。
平底锅,热锅入一汤匙油,把锅贴顺序摆好。
慢慢淋水,尽量把每个锅贴都能淋湿,水到演锅贴大半,盖盖中火烧开。
到水分全部烧干后,片刻上色。
香喷喷的锅贴出锅了
芥末菠菜
配面食、肉菜,很是清口。
这次是做了肉饼,配了芥末菠菜很爽口。
把以前肉饼的帖子放在下面,有兴趣的朋友可以查看。