沙茶豆干，周末Party特推菜（附自制五香豆腐干体会）

周末在家招待儿子的朋友，特意做了五香豆腐干。并用它做了这款沙茶豆干，反应不错。做法借鉴了心食谱的方子。

食材：一块豆腐所做的豆干，沙茶酱一汤匙，剁椒半汤匙(原方用的朝天椒)和小青葱。

调料：油，老抽，盐和糖。

做法：锅内放少许油，将豆干炒香。加入调料和沙茶酱略炒，然后加少量水小火煮一下。收干汤汁，加剁椒和青葱翻炒一下出锅。放凉吃更香，口感也好。注意盐和剁椒的量，如果剁椒很咸就不用放盐。

自制五香豆干之体会：这是第二次做，感觉卤后再压一遍可使豆干更干爽。根据自己的作息时间合理安排流程，使制作更便利。我的做法是：Costco的豆腐2块。早上出门前豆腐用纱布包好压上重物，压后豆腐是原来的一半高度。下班煮，小火二十分钟并浸泡过夜。第二天早上再用纱布包好压重物，重物可以轻点。这样多余的水分都出来了。晚上回来烤二十分钟，烤的时候没出水。然后凉透即可。这样非常轻松地就做成了喜欢的五香豆腐干。也特别谢谢喜鹊！

聚会的其他部分菜，都是家常菜，省略做法