如果喜欢吃很硬很Q的那种，可以包山纱布再加些重力，卖的是用机器压制的，超过80kg的力度，

我没试过。但是我压过的豆腐，卤20分钟，然后放在卤汁里一夜，第二天烤，不滴汁。（可能与用直火烤有关吧）

可以从卤汁里捞出后风干一会，或者把烤盘上垫上一层铝箔，这样就不会弄脏底盘了。

猫MM说完全可以把温度升高，这样烤的也好吃。

总之无论是延长时间还是加大重力，都可以达到你的要求的。

下次我试一下如果把豆腐片薄，是不是就可以让豆腐干变得更硬（其实我喜欢比较软的，这样好消化啊）。

但是我愿意为大家实验一次。