快手点心 -- 起司迷迭香泡芙 Parmesan Rosemarry Cheese Puffs

来源: 于 2015-08-28 09:08:11 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

姐妹俩都喜欢吃起司， 于是看到Sunset杂志上的这个方子，就立马行动了。

起司和香草可随意选喜欢的， 比如cheddar cheese, goat cheese...比如chive, parsley,  thyme; 也可几种喜欢的香草组合在一起; 还可以加bacon碎...总之， 变化多多， 尽情发挥吧!

无盐黄油， 1条(8大勺)

盐， 1/2茶勺

All-purpose面粉， 1杯半

鸡蛋， 6个

Grated Parmesan cheese, 1又1/4杯

新鲜迷迭香叶，剁碎，1又1/2大勺

~ 中大火， 锅里融化并烧开黄油，盐+1杯半水

~ 加入面粉， 用木勺不断搅动使其成团(象做playdough一样~~，下图上)

~ 面团放面包机里， 蛋一个一个加入， 每个完全混进面团后再加下一个(下图下)

~ 加入起司和迷迭香碎， 搅匀， 倒入一碗里(最后有点稀， 别怕 ~~ 烤了以后会鼓起来圆起来滴)

~ 烤箱预热375度

~ 2个大烤盘铺parchment paper或锡纸喷cooking spray,  用冰激凌勺或挤花袋把面糊舀/挤到烤纸上，每勺比1大勺(1Tbsp)多一点(我赶时间， 每个就舀得多些)， 间距1-2"

~ 烤到35分钟时， 用小刀在泡芙中间戳一下， 让里面蒸汽出来; 再烤5-8分钟至表皮烤脆， 色金黄(烤到中途， 2烤盘位置需换一下)。

趁热最好吃 -- 外脆里软:

即使冷了， 里面也软， 象蛋糕一样:

 

 

 

 

 

 

 


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