南洋风味--叁巴番薯叶/地瓜叶/红薯叶

 

 

 番薯叶/地瓜叶/红薯叶在家乡是几乎每家每户都会在后院种一大片的蔬菜，平时吃的都是邻居后院长得控制不住了一大把一大把剪了送来的。这可是个高营养高纤维低热量，又抗癌的好东西。

 

今年我在前后院都种了番薯叶，第一茬就摘来炒了马来西亚的多用途叁巴辣椒酱，做成类似马来风光的口味，很好吃喔！

 

材料：

1把 番薯叶/地瓜叶/红薯叶 （摘叶，杆儿去丝）。

2-3 tbsp 多用途叁巴辣椒酱 （或5根辣椒干，4只小红葱，2瓣儿大蒜搅拌成糊代替）

1 tbsp 虾米/虾干 （热水泡开，切碎）

1 tsp 蒜蓉

1/2 跟红辣椒

盐适量

糖一撮 （Optional）

 

 

1。把比较大的叶子采收，摘叶，杆儿去丝，清理干净。

2。先把蒜剁碎，虾干切碎，辣椒切丝。然后热上一口锅，加入大约3大匙的油（多一些会更好吃），把蒜蓉辣椒和虾米炒香。

3。加入多用途叁巴辣椒酱，炒匀，加入大约 1/4 茶匙的糖翻翻，加入番薯叶，翻炒均匀，下盐调味。起锅。

 

English -- Sambal Sweet Potato Leaves

所有跟帖： 

• 美食美器。我种了一些紫薯，也等着吃叶子呢：） -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 08/26/2015 postreply 20:34:48

• 握手握手。。据说紫薯的叶子是红色的哦。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/26/2015 postreply 20:35:59

• 我的是绿色的，似乎叶脉是紫色。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 08/26/2015 postreply 20:37:02

• 哦。。可能是不同种类。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 07:22:51

• 盈盈总能把看似不起眼的食材做的漂亮又美味，赞哦！ -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 08/26/2015 postreply 22:52:15

• 谢谢MM！都是家乡菜，所以比较熟悉。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 07:08:49

• 健康食品。下酒下饭。一点建议 -万发- ♂ (65 bytes) () 08/27/2015 postreply 04:37:44

• 谢谢提醒！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 07:08:21

• 点赞! -万发- ♂ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 04:39:22

• 谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 07:21:56

• 好看好吃！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 06:26:55

• 谢谢MM！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 07:23:20

• 所有种类的红薯叶都能吃么？ -Sunblue- ♀ (256 bytes) () 08/27/2015 postreply 06:32:22

• 对，一般都能吃，会有点黏糊糊的白色汁液，嫩一点的时候摘好一点，我妈教我的，先用剪子把叶子剪下 -盈_盈- ♀ (140 bytes) () 08/27/2015 postreply 07:25:07

• 谢谢~~~ -Sunblue- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 09:41:21

• 看着很好吃，正好问一下盈盈 -yidabing- ♀ (343 bytes) () 08/27/2015 postreply 08:16:04

• 哦。。试试看炒粿条，虾面，Roti Canai，海南鸡饭，滑蛋河，鱼头米粉。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 08:38:22

• 喜欢红薯叶，很好吃 -离岸- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 10:07:21

• 是哦。。。嫩叶更好吃。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 11:53:43

• 下饭! 喜欢蒜蓉辣椒味儿的。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 10:25:24

• 我也喜欢。。。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 11:54:10

• 我爱红薯叶，盈盈高手做得更爱！ -金玉木石- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 11:54:28

• 哎呀。。我不是高手啦。。还在学习呢！谢谢你哦！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 12:15:27

• 很棒.谢谢文中的链接. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 08/27/2015 postreply 14:01:08

• 不谢不谢。。。做一罐酱可以吃很久哦。 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/28/2015 postreply 08:37:46

• 看上去就美味下饭。其实有时间又愿意为最嘴忙得话，把藤茎的外衣给一丝丝撕拨去，截断，放蚕豆酱和炒辣椒，及其美味滴 -白海豚- ♀ (0 bytes) () 08/28/2015 postreply 09:44:22

• 嗯，我们那里也那样做，撕去外衣再炒 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/28/2015 postreply 20:18:34

• 刚才去买地瓜叶了~~今天晚上可以做啦:D 我LG说他想去你家蹭饭~~ -小小巧克力豆- ♀ (0 bytes) () 08/28/2015 postreply 17:17:28

• 好啊好啊！什么时候来？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/28/2015 postreply 20:19:29

• 很健康的说！ -gamlastan- ♀ (0 bytes) () 08/28/2015 postreply 20:02:15

• 还行。。油大了点，但是不油不好吃 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 08/28/2015 postreply 20:19:58