夏日主食：香糯美味的烧卖

来源: 婉妮于 2015-08-02 16:08:33 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

今天准备做烧卖，昨晚睡觉前将糯米泡水。今早起床后，将泡好的糯米蒸熟。蒸米的时候，将泡好的糯米放在浸湿的蒸锅布上，不用再加水。

蒸米的同时，将面活好。我的面活得和包饺子的面相同，用烫面也可以。

准备了肉馅，加葱、姜、海米、木耳，以及调味料调好，炒熟。可以根据自己的口味调馅。然后和蒸好的糯米搅拌混合。

面醒好后开始包烧卖。皮要尽量擀得薄，与一个饺子同样大小的面团，擀出的皮要比饺子皮大很多。

加入调好的馅，包好。包的方法很简单，看了烧卖的样子，就会包了。
然后，蒸熟即可。因为是熟馅，面皮也很薄，蒸十五分钟足以。

我做饭完全是根据小时候看妈妈做饭的印象，凭着记忆，重复她的做法。因此，不是很定量化，凭感觉和经验。

祝夏安。