手擂茄子 擂出盛夏好味道

夏日炎炎，胃口也变得恹恹，当煎炒煮炸都勾不起食欲来时，做一道手擂茄子，擂出盛夏好味道。


原料选择茄子一条


配料为各色尖辣椒（辣椒的选择与讲究祥见视频）。


配料切碎后，擂第一遍


然后做成酱汁


和其他味料一起调和


具体做法详见视频

所有跟帖： 

• 看着就有食欲，又学了一招。赞！ -外面的世界- ♀ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 10:47:24

• 东北的腌蒜茄子就是这意思，其实，你这茄子用刀切了远不如用手撕开。 捣有点儿太笨了。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 12:00:05

• 取长补短，融会贯通是川菜的特点，大师能用手撕开生茄子，着实佩服。 -味道2015- ♀ (39 bytes) () 07/29/2015 postreply 12:28:07

• 东北炖茄子都是手撕，味道不一样的。 -iceblake- ♀ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 12:38:50

• 手撕都是撕蒸熟的茄子 -russiansage- ♀ (132 bytes) () 07/30/2015 postreply 15:11:06

• 捣能更好入味吧。这川菜能和东北菜拿来比吗，呵呵 -海水很咸- ♀ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 16:53:08

• 真好吃，学习了! -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 12:13:16

• 配音的声音好听，速度也恰到好处。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 12:15:52

• 谢谢，喜欢就好;) -味道2015- ♀ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 12:30:27

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 12:19:09

• 配料蛮多的,一定香! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 12:22:01

• 谢谢。要小心泰国青辣椒和小米辣的功力...... -味道2015- ♀ (60 bytes) () 07/29/2015 postreply 12:29:37

• 晓得喽.我吃辣那叫半把剪刀. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 15:08:00

• 好吃又好看，明天山寨一个。 -海水很咸- ♀ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 16:52:16

• 视频做的太好了。 配音好听，语速适当。顶！！！ -Mark2005- ♀ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 17:26:52

• +1 -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 19:06:34

• 贊，視頻做得真好！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 07/29/2015 postreply 17:44:47

• 谢谢大家喜欢，友情提示，泰国辣椒的辣劲儿最大，不大能吃辣的朋友建议 -味道2015- ♀ (129 bytes) () 07/30/2015 postreply 11:34:34

• 谢谢提醒，知道了 -离岸- ♀ (0 bytes) () 07/30/2015 postreply 11:52:20

• 这配音和背景音乐让我回到幼年看露天电影的感觉，亲切遥远... -笑倒了- ♀ (0 bytes) () 07/30/2015 postreply 17:58:26

• 专业配音！茄子蒸好后是立即取出还是延时揭盖取出 -诚城- ♂ (66 bytes) () 07/30/2015 postreply 18:20:28

• 同意。我一般是延时一两分钟后取出来，利用 -味道2015- ♀ (78 bytes) () 07/30/2015 postreply 18:26:01

• 这个一定要赞，有深度的味道。收藏了。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 07/31/2015 postreply 07:14:00