海鲜豆腐 --- 给鸭大厨交作业

忙了一下午，想学着鸭大厨的配菜法，也来个海鲜菜。刚想上菜就遇上楼下吵得沸沸扬扬。

我也来说几句吧。我的观点是任何人都可以在私房小菜的坛上上菜。各个人的烧菜水平不一样。每个人的菜可能是某个人想学的。新手，懒人和上班的人可能喜欢简单易学的菜。老手，好学的和好妈妈们（没歧视男生，哈哈！）可能喜欢有挑战性的高水平菜。谁也不应该排斥谁。不喜欢的帖可以飘过，或给一些诚恳的意见，但要尊重每一个诚恳上帖的人。

言归正传。

大家看看我的海鲜配菜怎么样：里面有生的去皮大虾，鲜贝，笋（没有鲜笋，是冷冻的），黑木耳，雪豆（自家地里的），油煎的豆腐和大白菜。








小红萝卜不是配菜的，是照相陪衬的。

炒的过程是：煎一下鲜贝。油爆香葱姜，然后放虾。放盐和料酒。虾炒好盛出来放一边。下其余的菜，除了雪豆。早放了会变黄，影响色彩。蔬菜炒好后先放雪豆，然后虾和鲜贝，最后打稠。看看成品：




再上两张近照：







谢谢鸭大厨，受益不少！

谢谢大家观看！