准备工作

虽然经常做菜，但基本功夫也就是那几个 - 煎煮炒炸蒸 - 都是习惯动作。比较麻烦的是前奏准备工作 - 材料/配料的清洗切割，调味料的搭配调制。请客时很容易手忙脚乱，所以准备工作做的仔细点会有很大帮助的。。。

选定受害者。。。

大卸八块。。。

活鱼比较麻烦 - 打鳞/清除内脏都不是好玩的事情。。。

鱿鱼有很多粘液，内脏也很恶心，还得撕膜，刻花，切片，也是功夫活儿。。。

墨鱼也是一样麻烦。。。

带子（牛角蚌）破开后是这样的。。。

处理成这副德性也花时间。。。

越多越麻烦。。。

张牙舞爪的螃蟹弄到这地步还得特别小心。。。

相对来讲虾就简单多了。。。

。。。

竹蛏需要逐只清理肠肚切片。。。

海螺剔肉，清洗，切片也不容易 - 滑溜溜的。。。

准备就绪的海螺。。。

海鲜炒面的材料。。。

配料也得花心思。。。

清理过海参的人都知道那过程。。。

三鲜锅巴的材料。。。

海鲜豆腐羹的材料。。。

海鲜豆腐羹的配料。。。

酱爆海螺的材料。。。

蛤蜊很简单的。。。

还没开火就要忙好一阵子了。。。

。。。

。。。

当然，碰到这种大家伙还得问自己：wtf do I do with this？

所有跟帖： 

• 丰盛，赞，现在已经吃完在剔牙了吧 -地包天- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 16:42:56

• 全是海鲜. 几个人吃? -江南巨蟹女- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 16:44:28

• 不是同一餐的 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 16:59:27

• 佩服 -beezy- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 16:49:11

• 做你的朋友很幸福 -kt0118- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 16:54:57

• 做准备工作挺花功夫的。我看你的虾就洗一下。我会把带头虾从前面沿头顶斜剪一刀， -自由自在生活- ♀ (81 bytes) () 05/27/2015 postreply 17:02:30

• 哇！来自大师的诱惑！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 17:18:51

• 深夜发吃的报复社会，幸亏我刚刚吃过晚餐，现在还撑着呐，不然会被你急S了。 -我的爱在深秋- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 18:36:45

• 鸭兄真是个细心的人，准备工作井井有条。 -云溪- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 19:25:04

• 看着这么多新鲜海鲜真是垂涎三尺，但是这么吃会不会担心胆固醇太高！ -koushi321- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 19:38:25

• 给大厨点赞，龙虾，蟹， 螺都不好对付。。。需要耐心，爱心。。 -albatross- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 21:40:47

• 羡慕！ -往事_如烟- ♀ (0 bytes) () 05/27/2015 postreply 22:06:14

• 很喜欢你这种一丝不苟，清爽细致的准备工作，这就是高质量生活态度。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 05/28/2015 postreply 07:09:28

• 对啊, 准备好了, 做其实很快。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 05/28/2015 postreply 09:14:39

• 大师是个非常有条理的人呀！见菜如见人：） -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 05/28/2015 postreply 12:03:52