金牌脆皮烧肉

下面告诉你怎么做：
五花肉（挑瘦的，当然您要是喜欢肥的，更好吃！）用盐、酱油、料酒，五香粉腌一夜，皮那边不用腌。放冰箱里风干24小时以上，皮越硬越好

第二天用叉子或小刀在肉皮上扎小孔 都行 ，孔扎的越密越多越好，油会从这里出来，皮才会脆

用锡纸把周围包一下，只漏皮朝上，在皮上撒一些小苏打，摸匀

然后在肉皮的表面铺一层盐

烤箱烤 ，200度40分钟

肉拿出来 ，把盐去掉

继续烤，200度15分钟

就是成品了

油都烤出去了，不腻，挺成功，觉得难点在扎眼儿