2 没看见豆瓣酱和花椒的踪影,也许加了?没在视频里显出来?如果没有豆瓣酱和花椒,那最好叫“红烧豆腐”;
3 最好用牛肉,当然猪肉也可, 炒肉时宜先将肉在冷油里拨散,再点火加热
4 豆腐的前期处理:水开即熄火,稍放些盐,但也不宜将豆腐在开水里煮
个人的一点看法,不一定对,只为探讨,决无贬低之意。
• 支持善意的建议,互相帮助,提高厨艺! -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 04/26/2015 postreply 11:24:54
• 1.完全赞同。2.必要郫县豆瓣酱和花椒 - 麻辣鲜香不可或缺。3.似乎是小火炒出豆瓣酱红油,再下牛肉,酱紫的麻婆豆腐有红油。4. -吃素的狼- ♀ (144 bytes) () 04/26/2015 postreply 16:24:42
• 谢谢 -宅女之王- ♀ (0 bytes) () 04/26/2015 postreply 17:47:04
• 谢谢您的建议 -宅女之王- ♀ (0 bytes) () 04/26/2015 postreply 17:46:16