做得不错，只说说个人一点看法

1 豆腐看上去是老豆腐，这个口感比嫩豆腐差很多

2 没看见豆瓣酱和花椒的踪影，也许加了？没在视频里显出来？如果没有豆瓣酱和花椒，那最好叫“红烧豆腐”；

3 最好用牛肉，当然猪肉也可， 炒肉时宜先将肉在冷油里拨散，再点火加热

4 豆腐的前期处理：水开即熄火，稍放些盐，但也不宜将豆腐在开水里煮

个人的一点看法，不一定对，只为探讨，决无贬低之意。