开盖以后还要加水吗?我刚才照帖子开盖以后又加了水,好像就有些塌陷了。
所有跟帖:
• 一共加二次水。第一次是刚放生煎包时,第二次是待第一次水即将收干后再追加。并用大火。 -月下樵夫- ♂ (0 bytes) () 04/26/2015 postreply 07:42:41
• 谢谢,第二次加水,还要盖锅盖吗? -kitty_cat- ♀ (0 bytes) () 04/26/2015 postreply 08:41:02
• 要盖锅。不然肉会不熟。第三次开盖是加?麻和葱花,但不能再加水。 -月下樵夫- ♂ (0 bytes) () 04/26/2015 postreply 08:45:06
• 谢谢,这下非常明白了。 -kitty_cat- ♀ (0 bytes) () 04/26/2015 postreply 08:49:45
• 如果为防止生煎塌陷,可以在第一次盖锅前在生煎上涂一层油。会好些。 -月下樵夫- ♂ (0 bytes) () 04/26/2015 postreply 09:00:55
• 谢谢! -kitty_cat- ♀ (0 bytes) () 04/26/2015 postreply 09:37:05