左宗棠鸡到底是只什么鸡?

来源: flyer 2015-04-24 11:31:12 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (8809 bytes)

 

说起左宗棠鸡(General Tso's chicken),不光在美华人不陌生,老美更是情有独钟,因为这就是他们心目中的中国菜。可是,可是在国内的筒子们真的没听说过,你要是问左宗棠鸡吃过吗,那一定会有人问是什么品种?这一点不足为奇,下面咱们就探究一下到底是从哪儿冒出来的!






既然说起这道菜,那么我们不妨先说说左宗棠,这位可以说是晚清响当当的人物,尤其收复了新疆更是名声大震。曾经读清史,对曾国藩、李鸿章、左宗棠印象很深。早些年小编在西北游荡,就有朋友指着路边的树说,这里到处都是左公柳,可见他思虑深远,竟然把名声靠这种方式深深扎根在了茫茫戈壁边陲。

那么,他又用什么方式把自己的名声传播到了那么遥远的美帝呢?说之前咱们先放几张图,领略一下这道名菜的风采。

 


看着是不是很眼熟,简直就是国内和美国都很受欢迎的糖醋里脊、菠萝咕咾肉的兄弟啊!





看了以上两位仁兄,是不是感觉太像了,简直是失散多年的亲人。其实这么说也不为过。原来据资料所述,这是一位来自台湾的湘菜大厨彭长贵所发明,据说这道菜50年代就已经有了,当然当时也是为了招待老美,可以说这道菜一诞生就拿了美国绿卡,至于扬名,还得感谢联合国!

七十年代彭长贵到纽约发展,在离联合国不远的地方开了家湖南馆子,据说手艺好加上为了迎合美帝人民的口味特意做了改良,很得老美的认可,ABC还专门对他进行了采访,这下不要紧,第二天一千多人索要菜谱,从此便火的一发不可收拾!


话题回到左宗棠的老家——湖南,相传左公也爱吃鸡,但是是炸鸡,按照正常的思路,作为无辣不欢的老湘,绝对不会把鸡做成甜腻的口味,如果左宗棠穿越到现在,想必他宁愿去肯德基,也不会去吃这道以他名字命名的菜!


出于好奇小编特意问了下在长沙上了四年大学的发小,他表示从上学到毕业,再到现在十几年了,其间多次回湖南却从未吃过一次这道菜,至于听说,也只是今天在我问他之前几个小时才偶闻,这个话题也勾起了发小的兴趣,特意打电话给长沙开餐馆的同学,可以说具有一定权威性,同学表示在湖南本地餐馆几乎就没有这道菜,这也在预料之内,做为以怕不辣为宗旨的湖南人来说,这道菜显然很难找到自己的位置,如果硬把他列入湘菜系,那也算是海归了吧!

想象一下在国内,如果有一天有个老美在你家附近开了家以左宗棠鸡为招牌菜的餐馆,你会是什么反应?


虽说只是一道菜,却让人有所思,左宗棠鸡之所以得到美国人的认可,名字并不是最重要的,深的老美的口味才是受广泛认可的关键,作为移民和少数族裔的人们,能够真正的融入美国社会,是不是应该首先被考虑的呢?

所有跟帖: 

甜酸脆辣再浇点汁而已。 -崔澍泉- 给 崔澍泉 发送悄悄话 崔澍泉 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2015 postreply 13:22:17

漂亮! -家妞儿- 给 家妞儿 发送悄悄话 家妞儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2015 postreply 15:36:55

有亇老中和我爭 叫左公雞不對 那母鸡咋办? -chichimao- 给 chichimao 发送悄悄话 (195 bytes) () 04/24/2015 postreply 16:41:18

那好办,左公鸡,右母鸡,男左女右 -titaniumsub- 给 titaniumsub 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/24/2015 postreply 19:21:21

公这里是对男子的尊称吧, 跟性别没关系 -xiaoxing- 给 xiaoxing 发送悄悄话 xiaoxing 的博客首页 (0 bytes) () 04/24/2015 postreply 21:17:55

蕃茄炒蛋到底是個什麽蛋?? :))) -小.蝌蚪- 给 小.蝌蚪 发送悄悄话 小.蝌蚪 的博客首页 (425 bytes) () 04/25/2015 postreply 06:24:44

是呀,这儿的中餐很多都Americanized 了,无法认祖归宗了。。。 -海风微拂- 给 海风微拂 发送悄悄话 海风微拂 的博客首页 (0 bytes) () 04/25/2015 postreply 10:00:44

是一只好鸡:) Jennifer 8. Lee的书和视频, 好玩得多 -weston- 给 weston 发送悄悄话 weston 的博客首页 (499 bytes) () 04/25/2015 postreply 11:12:28

搞了半天,是道臺菜。 -ROCChinese- 给 ROCChinese 发送悄悄话 (14 bytes) () 04/25/2015 postreply 18:37:44

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