自制油条

来源: Annie0216 2015-04-18 19:50:25 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1446 bytes)
非常想念在家乡吃的油条,但是在这边吃不到那样的油条。我便想亲自尝试一次。
在我们这边,卖的油条都是看起来好看,但是却不好吃,有股臭臭的味道。
所以我要自己动手,丰衣足食 =^o^=
首先我上网看了一下,然后自己总结归纳,下面就是我的方法,分享给朋友们:
中筋面粉一斤、鸡蛋两个、
盐一小勺,苏打粉一小勺,
牛奶没有具体量,就是凭着经验,但是要加热,就像发面一样,
把以上的东西按照我写的先后次序都放到面里,但是一定要比馒头的面要软。然后放到冰箱里,第二天早上从冰箱里取出,放到案板上醒一个小时,案板上面抹油,将面团在案板上按压成长方形,将面片切成一根半手指的宽度,两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这就是油条坯子;油锅烧到七成热,下油条坯子,边炸边翻,好吃香酥的油条出炉了


所有跟帖: 

朕最想看横断面,朕对表面上的泡泡不感兴趣 -转帖司令- 给 转帖司令 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 19:57:10

哈哈,下次做一定切个横断面给朕您看看 -Annie0216- 给 Annie0216 发送悄悄话 Annie0216 的博客首页 (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 20:04:12

做得太棒了,很爱吃油条,不知道气炸锅能不能做油条 -- 给 跟 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/18/2015 postreply 20:31:01

谢谢!我个人觉着气炸锅不能做油条,不过你可以试试看。 -Annie0216- 给 Annie0216 发送悄悄话 Annie0216 的博客首页 (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 03:07:10

苏打粉而非泡打粉,又不加酵母,从理论上讲没酸姓物质起化学反应产气泡。 -Ref- 给 Ref 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 02:12:16

你可以试试看 ,我也做过放过泡打粉的,酵母的,但效果不是太好。 -Annie0216- 给 Annie0216 发送悄悄话 Annie0216 的博客首页 (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 03:11:10

用泡打粉就不用放酵母了。足够泡了。 -Ref- 给 Ref 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 18:54:54

谢谢你!你说的对,苏打就足够起泡的了,鸡蛋也起一定的作用 -Annie0216- 给 Annie0216 发送悄悄话 Annie0216 的博客首页 (3 bytes) () 04/19/2015 postreply 19:07:21

做的真蓬松那么多泡泡,牛奶鸡蛋高级油条,太诱人啦!^_^ -京燕花园- 给 京燕花园 发送悄悄话 京燕花园 的博客首页 (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 09:38:09

谢谢你!是啊,这样的油条算是健康了,不过油炸的东西还是少吃为好。 -Annie0216- 给 Annie0216 发送悄悄话 Annie0216 的博客首页 (3 bytes) () 04/19/2015 postreply 19:10:19

这么多你吃的完吗?呵呵。。。我可以帮忙。。。 -干吧吧- 给 干吧吧 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/19/2015 postreply 17:56:18

哈哈,好啊,下次做你一定到我们家来吃啊,哈哈,因为是第一次自己在家做,每个人都没少吃,最后只剩了几根 -Annie0216- 给 Annie0216 发送悄悄话 Annie0216 的博客首页 (3 bytes) () 04/19/2015 postreply 19:13:19

谢谢各位同僚们的鼓励!会继续努力做出更多更好的食物和大家一起分享! -Annie0216- 给 Annie0216 发送悄悄话 Annie0216 的博客首页 (3 bytes) () 04/20/2015 postreply 02:57:22

好能干! -山菊花- 给 山菊花 发送悄悄话 山菊花 的博客首页 (0 bytes) () 04/20/2015 postreply 15:48:52

谢谢!我还得向你学习!作出更多更好的食物与大家分享! -Annie0216- 给 Annie0216 发送悄悄话 Annie0216 的博客首页 (3 bytes) () 04/20/2015 postreply 17:34:32

多谢 -OpheliaHsieh- 给 OpheliaHsieh 发送悄悄话 OpheliaHsieh 的博客首页 (51 bytes) () 04/21/2015 postreply 08:39:04

做的真好! -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 05/04/2015 postreply 17:38:03

真想嘗嘗 -yuzhenlin- 给 yuzhenlin 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/18/2015 postreply 22:44:10

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