酒窝儿的厨房--东坡肉,海参玉子豆腐,皮蛋拌豆腐,萝卜丝汤,凉粉,菜名改对了吧:)

来源: 酒窝儿 2015-04-15 22:36:20 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2678 bytes)
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主要是给丑丑交“罐焖五花肉”的作业,上次做了,真是肥而不腻,软糯香甜! 贴了照片,可惜卖相太差,丑丑居然没认出来俺是她的徒弟, 汗。 。。 苦练厨艺,这次做得象个样子了,才敢公开谢师傅啦:)) 另外上几个家常菜, 很简单方便又美味的, 大都是私房学来的:)。

1: 罐焖五花肉: 丑丑的原方在湾区吃喝团的帖子里:做法我就不罗嗦了。
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1361306.htm了





2: 豆腐海参: 做法: 海参切丁, 用葱姜末加料酒略炒,加蚝油生抽少量鸡汤略煮, 至适当的黏度,浇在切成段的日本豆腐上,蒸5分钟,装盘撒葱花。



3:皮蛋拌豆腐: 地球人都会啦:)  我的做法:豆腐切片蒸几分钟,皮蛋丁加蒜末葱花,生抽,香醋,胡椒粉,香油, 花椒油辣椒油,拌匀浇在豆腐上,小秘诀是撒泡椒丁,提味又增色。



4: 虾皮萝卜丝汤: 小时候妈妈做的味道:) 做法: 萝卜擦丝, 锅内放油炒香葱花和虾皮,倒入萝卜丝翻炒至变软,加入鸡汤煮几分钟至萝卜丝透明,喜欢粉丝或魔芋丝可以加一点同煮, 出锅前再撒点虾皮调味,出锅后撒花生碎和香菜,开吃! 大鱼大肉吃完喝点萝卜汤,连一般不吃萝卜的老公都喝了两碗。



5: 凉粉: 也是地球人都会啦: 我的做法是粉和水1:7, 一定要煮到透明才行。 调料:盐,糖,醋,生抽,豆豉,,花椒油, 红油,香油, 榨菜末, 花椒粉。夏日开趴必备:)


谢谢观看,谢谢私房:)







 

所有跟帖: 

俗话说“教会徒弟,饿死师傅”,太棒了。 -jojomimi- 给 jojomimi 发送悄悄话 jojomimi 的博客首页 (0 bytes) () 04/15/2015 postreply 22:57:37

师傅绝活还多着呢,饿不死:)) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 09:08:28

太棒啦!! 上次是你摆盘太漂亮了,我没认出来。其实师傅是Sue 姐姐!! -丑-丑- 给 丑-丑 发送悄悄话 丑-丑 的博客首页 (0 bytes) () 04/15/2015 postreply 23:13:45

你是师傅,苏姐姐是师祖:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (6 bytes) () 04/16/2015 postreply 09:09:06

酒窝儿好勤学啊,照片拍的漂亮!赞! -弄堂宝贝- 给 弄堂宝贝 发送悄悄话 弄堂宝贝 的博客首页 (0 bytes) () 04/15/2015 postreply 23:21:50

CO: -xhelen- 给 xhelen 发送悄悄话 xhelen 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 06:55:30

像吃喝团的高手们学习:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 09:10:45

凉粉是用什么粉做的?谢谢。 -Mark2005- 给 Mark2005 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 05:56:48

我来回答你,绿豆粉:) -*小星星*- 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 05:59:39

Green bean starch. 绿豆淀粉。我试了一些不同牌子,韩国店的口感最Q -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 09:12:10

摆盘很漂亮,赞!罐焖五花肉太诱人了:) -*小星星*- 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 06:02:24

谢谢小星星夸奖,心里美美的:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 09:14:00

做得漂亮!你的风趣也跟你师傅挺象的,哈哈! -爱美丽- 给 爱美丽 发送悄悄话 爱美丽 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 06:27:55

哈哈!全方位学习:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 09:14:29

做得太棒了,这哪里是作业,简直是杰作~ -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 07:08:19

杰作不敢当,哈哈,以后勤交作业:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 09:15:29

都很漂亮! 馋那凉粉。 -小溪家- 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 08:27:57

凉粉很简单,馋了就做吧:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 09:16:10

是, 已买了绿豆淀粉。 -小溪家- 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 13:52:56

动作够快的哈:) 我觉的韩国那个叫HaiTai牌的挺好。 -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 14:34:32

除了那肥肉不谗,其它的都谗。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 08:41:14

恩,熊猫都是吃素滴:) 俺检讨,肥肉要少吃:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (6 bytes) () 04/16/2015 postreply 09:17:17

好手艺加上好心情, 赞~~ -littlefishhead- 给 littlefishhead 发送悄悄话 littlefishhead 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 08:42:47

谢谢小鱼头夸奖,做菜的时候心情好:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (6 bytes) () 04/16/2015 postreply 09:17:56

图片精美,摆盘漂亮,真是让人馋得直流口水啊。 -我的爱在深秋- 给 我的爱在深秋 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 08:45:17

你的海鲜豆腐汤看着馋人啊! -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 09:19:52

这个就是所说的东坡肉。。真不错。 -^3.1415926^- 给 ^3.1415926^ 发送悄悄话 ^3.1415926^ 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 08:50:15

谢谢,可能应该叫东坡肉吧:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 09:20:43

惊艳呀惊艳,全能啊!这肉必须山寨了。还没找好闷罐 -daidou66- 给 daidou66 发送悄悄话 daidou66 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 10:12:38

用铸铁锅也行 -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 11:24:45

请问你的kitchenaid 是多少qt ? 能找张照片放上来吗?谢谢 -*sylvia*- 给 *sylvia* 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 10:31:58

还是问我的?:P -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 11:25:24

都好精致,赞! -我也说句实话- 给 我也说句实话 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 11:49:30

太漂亮了 -640904- 给 640904 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 12:36:38

漂亮!很想吃。 -大月亮- 给 大月亮 发送悄悄话 大月亮 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 12:43:28

谢谢月亮夸奖。谢谢楼上两个mm的鼓励!:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 16:30:42

你这一口一个“地球人都回”都把我扫到月球上去了。 -cgd9803- 给 cgd9803 发送悄悄话 cgd9803 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 13:41:11

哈哈,月球美眉你太幽默了:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 13:43:05

五花肉一点水不加吗?得加多少酒和酱油? -cdht- 给 cdht 发送悄悄话 (234 bytes) () 04/16/2015 postreply 16:09:40

看调味了,每家酱油也不同,锅的密封性很重要。 -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (236 bytes) () 04/16/2015 postreply 16:28:17

看完都觉得地球人都会的东西为啥我都不会?难道我是外星人? -又幸福了一把- 给 又幸福了一把 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 16:14:57

你坐外星球上看我们吃凉粉:) 哈哈 -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (6 bytes) () 04/16/2015 postreply 16:29:57

馋人的东波肉。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 18:14:37

你的海鲜酸辣汤馋人啊! -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 20:57:01

菜品,色彩,摆盘,摄影,都是一流 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 18:51:18

站这儿,说的太对了,我又上来看一遍就是为了来解馋的。 -我的爱在深秋- 给 我的爱在深秋 发送悄悄话 (0 bytes) () 04/16/2015 postreply 20:50:28

哈哈,我也经常来私房就菜吃白饭:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 20:59:22

谢谢蜜蜜夸奖,再接再厉哈:) -酒窝儿- 给 酒窝儿 发送悄悄话 酒窝儿 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 20:57:36

继续赞赏嫉妒!太厉害了! -云在湖里飞- 给 云在湖里飞 发送悄悄话 云在湖里飞 的博客首页 (0 bytes) () 04/17/2015 postreply 22:17:24

样样精湛!做的真棒!色香味俱全!真馋人啊!赞!赞!赞! -Annie0216- 给 Annie0216 发送悄悄话 Annie0216 的博客首页 (7 bytes) () 04/21/2015 postreply 14:00:08

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