团团圆圆 -- 花式汤圆 及 芝麻核桃花生汤圆

来源: 于 2015-03-06 10:03:44 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次
大年夜, 没花灯闹, 那就用汤圆来给马年画一完美句号吧!

姐俩不喜欢传统汤圆, 那就来点儿改良 -- 把糯米粉团当成playdough啰。小盆友们显然是外貌协会的: 一人一碗, 一分钟内全见底~~

做了梅花和彩球:



调色: 1. 粉 -- 草莓粉+水/牛奶
          2. 绿 -- 菠菜汁;
          3. 橙 - yam (家里没南瓜。如用南瓜, 花心就是黄色, 会更醒目)切粒, 微波转熟, 压成泥。
          1, 2, 3分别+糯米粉, 揉成粉, 绿, 橙粉团, 盖保鲜膜保湿。

梅花: 花瓣 -- 粉色粉团取黄豆大5个, 搓圆稍压扁, 一瓣瓣挨着摆成梅花形;
          花心 -- 绿豆大橙色粉团一个, 放花心处, 用食指稍压

彩球: 1粉或绿或橙的粉团和1白色粉团, 都搓成5,6公分长, 半公分粗的细条, 压扁;
          白色放另一色上, 从中切成2段;
          一段再叠另一段上, 两手拿两端反向拧;
          拧好后切长1公分的小段, 搓圆成球:



做时, 一定要注意粉团保湿, 没有在用的粉团和做好的花和球都要一直用保鲜膜盖好;
牙签压出花蕊:



煮时, 水开下锅, 浮起即关火 -- 别煮过头, 否则太软, 影响形状:



我和老公 -- 自然就还是小时候的味道: 芝麻, 核桃, 花生馅儿 ~

用快开的水和糯米粉, 水要一点一点地加;
水开下汤圆, 关成中火煮至浮起 -- 瞧这一锅:



昨的汤圆很大, 我们一人只能消化一个 ~~



于是, 剩下的煎了当早餐: 不想象小时候吃的那样两面煎, 这样只煎一面有2种口感 --一面软糯, 一面酥脆, 好吃!



 
羊年伊始, 大家羊年团团圆圆, 平平安安!!!



更多我的博客文章>>>