鲜肉月饼改良版

鲜肉月饼改良版

每次爬梯带菜，颇费脑神心智

带菜带肉带酒，别人也就看看

有次也就试试，带了鲜肉月饼

从此欲罢不能，指定爬梯专用

进门先要检查，无饼不能入场

四十六十一样，顷刻一抢而光

一个人的作坊，做来实在太累

有天临机一动，成了酥皮肉卷

几次聚会一试，还是供不应求

爱心配方如下，三高人士慎用

 

水面，油面：3 ：2 (食用油都行，除了地沟油）

水面里水和油：2：3

猪肉馅，不能太瘦，俺加了五花肉，酒，姜，生粉，胡椒粉，很多葱（一磅半的肉馅加三把葱）

不同口味取一：（咸菜切碎，红葱碎，霉干菜碎，榨菜碎）

OPTION: 蛋黄刷面，撒芝麻

俺发现北方朋友更喜欢牛肉馅：

牛肉馅 （15% FAT）, 红洋葱，酒，姜，生粉，胡椒粉

具体步骤可参见网上的酥饼皮演示

410 度，20 分钟

附加一点：吃前再切，否则酥皮会碎

 

 

 

这是酥皮的切面

所有跟帖： 

• 来的及時，正准备包萝白丝酥饼去爬梯，现照你方法，谢谢！ -霞姨- ♀ (0 bytes) () 03/03/2015 postreply 09:09:31

• 谢谢看贴！我师傅萝卜丝饼里加用酒泡过的咸干虾 （开洋），味道比店里的好！ -波城冬日- ♀ (0 bytes) () 03/03/2015 postreply 09:25:57

• ? Please help -Smilee- ♀ (190 bytes) () 03/03/2015 postreply 09:31:22

• 水麵是用油和水和的面。油面是只用油和的面。 HOPE THIS HELPS! -波城冬日- ♀ (0 bytes) () 03/03/2015 postreply 10:27:32

• Thanks! -Smilee- ♀ (0 bytes) () 03/03/2015 postreply 11:52:53

• 这样， -greenonion- ♀ (97 bytes) () 03/03/2015 postreply 10:29:24

• Thanks a lot! -Smilee- ♀ (0 bytes) () 03/03/2015 postreply 11:52:37

• 香喷喷的！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/03/2015 postreply 18:50:15