鲜肉月饼改良版

鲜肉月饼改良版

每次爬梯带菜，颇费脑神心智

带菜带肉带酒，别人也就看看

有次也就试试，带了鲜肉月饼

从此欲罢不能，指定爬梯专用

进门先要检查，无饼不能入场

四十六十一样，顷刻一抢而光

一个人的作坊，做来实在太累

有天临机一动，成了酥皮肉卷

几次聚会一试，还是供不应求

爱心配方如下，三高人士慎用

 

水面，油面：3 ：2 (食用油都行，除了地沟油）

水面里水和油：2：3

猪肉馅，不能太瘦，俺加了五花肉，酒，姜，生粉，胡椒粉，很多葱（一磅半的肉馅加三把葱）

不同口味取一：（咸菜切碎，红葱碎，霉干菜碎，榨菜碎）

OPTION: 蛋黄刷面，撒芝麻

俺发现北方朋友更喜欢牛肉馅：

牛肉馅 （15% FAT）, 红洋葱，酒，姜，生粉，胡椒粉

具体步骤可参见网上的酥饼皮演示

410 度，20 分钟

附加一点：吃前再切，否则酥皮会碎

 

 

 

这是酥皮的切面