礼拜六的海鲜晚餐

来源: 爱吃的小鱼儿于 2015-02-28 23:06:15 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (5214 bytes)

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油淋昆布酱油大虾：

今天在韩国超市看到有卖南美出产的野生的带头虾，每个大约有20多cm 长，很漂亮，和我时常买的泰国明虾有的一拼，买了20个，家里的老爷不吃虾，只有我和小朋友吃，今晚就煮了4个。想想还是蒸吧，可以吃出虾真实的鲜味。（照片上看上去不大，实际上的个头是很大的）

因为虾的头部较虾的身子更慢熟一点，所以先开始蒸虾头，过了4分钟之后再放进虾肉一起在蒸上4分钟，换盘，撒上昆布酱油，放姜丝，蒜片，浇淋滚油

椒丝凉拌黄瓜：

黄瓜切成三角块，樱桃萝卜切成薄片，小甜椒切成三角块，混合这三种素菜，放入白醋，少许的盐，3 teaspoon 糖，撒上辣椒丝，蒜末，再用滚油浇淋，装盘

韩式蛤蜊素菜豆腐煲：

在STAUB (2.75 QT)铸铁锅里，用花生油炒香洋葱，等到变成金黄，倒入蒜末，炒香，加入切丁的葫芦卜和土豆，翻炒2分钟，加入清鸡汤，大火煮滚，加入嫩豆腐，半小勺细的韩国辣椒粉，再煮滚，改小火烧煮10分钟，加入20粒蛤蜊，煮至蛤蜊开壳，加入韩国大豆酱一大勺，搅匀，再煮开，加入切丁的葫瓜，30秒后关火，加入一个生鸡蛋。慢慢搅匀。

尖椒金银炒饭：

用少许的油煎香清理干净的小鱼干20条，备用。

用花生油来炒调好味（盐，米酒少许）的鸡蛋，炒至刚好结块，立即取出备用，加入少量的油，在锅中放入Russian 的带皮Ham 肉丁，，继续炒制，炒得有些干香后，加入切成很细小粒的serrano pepper ，炒制半分钟，开最大的火，倒入米饭翻炒，一分钟后，沿着锅边倒入2teaspoon日本米酒，盐，继续翻炒，直至米饭粒粒分明，撒上煎香的小鱼干。

BROCCOLI RABE炒嫩牛肉丝：

牛肉用甜酱油，酒，姜汁，盐，菱粉，纯净水，麻油抓捏饱满后，放冰箱腌制一个晚上。

热锅冷油炒制嫩牛肉丝，刚变色，立即起锅。

用花生油炒香大蒜，放入BROCCOLI RABE , 最后放入牛肉丝，翻炒20秒，起锅。

花椒油蒜蓉炒佛手瓜：

用花生油炒香蒜末，倒入切成片的佛手瓜，加盐，酒调味料，爆炒一分钟后，淋上自制的花椒油，翻匀，立即起锅。

日式腌海带小八爪鱼：

这个海带腌baby八爪鱼的凉菜是从日本MIZHUWA超市买来的，不是我做的，很好吃，但小贵，$ 46 一磅，前几天，有日本的GOURMET FAIR , 买了5种不同的风味，每个都非常的不同，但却都很好吃，全都是不同的海鲜做得，我各买了半磅，放冷冻箱保存，要吃的在前一天晚上从冷冻箱取出放冷藏箱化冻，建议如果看到，一定要试试，非常的棒。