生煎黄鳍金枪鱼 (yellow fin tuna)

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生煎黄鳍金枪鱼 (yellow fin tuna)

心言

原料: 黄鳍金枪鱼六盎司,黑胡椒粉一小撮,盐一小撮。

做法
: 金枪鱼在冰箱化冻后用冷水洗净,然后均匀涂少许盐和黑胡椒粉,放冰箱入味三十分钟。炒锅烧热后放一炒勺油,边烧热边用炒勺擦大半锅底,待油烧到九分热时倒一小碗里,锅里只剩下擦锅底的油即可。趁油热时放入金枪鱼,煎十五到二十秒后再煎另一面十五到二十秒,两面都煎后再把每个侧面煎十五秒即可。特点,肉质鲜美软嫩,原汁原味。


 



给儿子做的红烧金枪鱼



生煎金枪鱼带学校去冷下来再热就韧硬了,只好做红烧。和红烧肉基本相同,但鱼块要挂薄浆过下热油。浆汁用一汤匙玉米淀粉,两汤匙水,一汤匙料酒,一个蛋清,一小撮干蒜粉,一小撮白胡椒粉和一小撮盐调制。


加个汤锅闷的糙米饭,很软,也粘。比电饭锅闷的好吃多了。白块是白皮番薯。



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所有跟帖: 

煎得太好了,恰到好处,多一分不行,少一分也不行 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2015 postreply 23:17:33

这是把日式的NORI TUNA简化来的,什么酱粉都不蘸,味道很纯 -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (280 bytes) () 02/28/2015 postreply 23:26:23

今天儿子的不如老子的好吃:-)) -丑-丑- 给 丑-丑 发送悄悄话 丑-丑 的博客首页 (0 bytes) () 02/28/2015 postreply 23:20:07

他喜欢红烧的,味道比较浓。:)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 02/28/2015 postreply 23:27:11

哈哈,是的,是的,老子才是真正的吃货喔 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2015 postreply 23:41:44

哈哈,心言,你是不是专门蒙少年儿童的? -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/28/2015 postreply 23:43:35

我儿子从小惯坏了,就喜欢味道浓的 :)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 07:16:49

不错 -老恐龙- 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 02:01:04

哥们儿周末愉快!:)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 07:17:39

好鱼好饭。 -silverbug- 给 silverbug 发送悄悄话 silverbug 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 05:07:19

谢谢,周末愉快!:)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 07:21:11

酒哪?? -小宁波♂- 给 小宁波♂ 发送悄悄话 小宁波♂ 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 06:30:46

不好酒,不好色。:)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (78 bytes) () 03/01/2015 postreply 07:23:37

yelllow fin tuna 汞含量比较高,Eat three servings or less per month,推荐N -就为这个- 给 就为这个 发送悄悄话 (52 bytes) () 03/01/2015 postreply 09:15:40

是这样,任何美食都要有所节制才好 :)) -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (177 bytes) () 03/01/2015 postreply 12:31:20

好吃! -家家煮意- 给 家家煮意 发送悄悄话 家家煮意 的博客首页 (0 bytes) () 03/01/2015 postreply 20:02:45

谢谢!这是日餐名菜,NORI TUNA,正餐在物价居中城市应该是$27-30 -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (86 bytes) () 03/02/2015 postreply 21:16:46

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