小乌龟不爱吃包子，老太太不爱吃饺子，这晚饭真难做。好在咱心灵手巧动作麻利，三下五除二把他俩搞掂。4点半到家，一个小时吃到嘴里，还做了油泼辣子，可以搭配出钟水饺了。
水煎包
皮：包子粉，牛奶，一小包酵母粉，少许白砂糖，一小勺花生油（数量多少全凭感觉，做了10多年包子了，有经验了，呵呵）
馅：猪肉碎一盒，葱姜少许切碎，虾仁200克，大白菜五片切碎，加入生抽，橄榄油，蚝油，胡椒粉，一个鸡蛋拌匀
包子的面皮早上和好，加保鲜膜室温发酵，大约两个小时就可以发好了
把面坯分成15个剂子，包入馅料后直接码入平底锅中，放置二十分钟到半小时等待二次发酵，开始放到中火上，
底部煎上色后倒入开水至包子的一半位置，盖上盖子小火焖至水干即可。
喜欢芝麻的话，可以撒些黑芝麻和小葱粒，颜色非常诱人。
饺子面不同于包子面，要用冷水，提前一小时和好，加保鲜膜醒面，包之前再揉一遍才会更加光滑细腻有劲道。
不爱吃超市里的现成的饺子皮，小乌龟倒是来者不拒，是饺子就爱吃。无论什么时候问他“饺子做的好吃吗？
他都忙不迭把嘴里的饺子吞下去说“好吃”
水煎包
皮：包子粉，牛奶，一小包酵母粉，少许白砂糖，一小勺花生油（数量多少全凭感觉，做了10多年包子了，有经验了，呵呵）
馅：猪肉碎一盒，葱姜少许切碎，虾仁200克，大白菜五片切碎，加入生抽，橄榄油，蚝油，胡椒粉，一个鸡蛋拌匀
包子的面皮早上和好，加保鲜膜室温发酵，大约两个小时就可以发好了
把面坯分成15个剂子，包入馅料后直接码入平底锅中，放置二十分钟到半小时等待二次发酵，开始放到中火上，
底部煎上色后倒入开水至包子的一半位置，盖上盖子小火焖至水干即可。
喜欢芝麻的话，可以撒些黑芝麻和小葱粒，颜色非常诱人。
饺子面不同于包子面，要用冷水，提前一小时和好，加保鲜膜醒面，包之前再揉一遍才会更加光滑细腻有劲道。
不爱吃超市里的现成的饺子皮，小乌龟倒是来者不拒，是饺子就爱吃。无论什么时候问他“饺子做的好吃吗？
他都忙不迭把嘴里的饺子吞下去说“好吃”
