抛砖引玉之心里美curry puff

孩子说想吃curry puff， 看到外面卖的好像很油腻， 就找食谱自己动手。 做出来后， 好难过: 怎么那么丑?? 还好， 味道还是不错的。 贴上来是想抛砖引玉， 大厨给点意见， 怎么样做出好看又好吃， 健康少油的curry puff?

材料：
酥皮：
1. 普通面粉: 500 克
2. 无盐黄油 : 125 克
3. 盐: 1/2 茶匙
4. 冰水： 1 杯

馅：
1. 土豆: 2 个 
2. 鸡胸肉: 2 块
3. 肉类咖哩粉: 2 大勺 (加点水和成酱）
4. 新鲜咖哩叶: 几片
5. 洋葱末: 1 个
6. 蒜末: 1 大勺




步骤：
1. 面粉加冷却黄油， 盐和冰水和成面团， 入冷藏室待用。
2.热锅入油， 加蒜末， 咖哩叶炒香。 

3.加入洋葱末炒至软透

4. 倒入咖哩酱炒至出红油。（忘拍照了）
5.加入土豆丁，鸡肉炒熟。 中途可以加点水， 但最后要把馅料炒干， 不然会露馅。

这个时候香气好浓郁， 就这么吃其实就已经很好味了。呵呵。 
6. 酥皮杆成大小适中的圆片， 包上馅料。 土豆切的太大了， 包的时候各种丑啊。。。。

7. 下油锅炸 （我其实是煎的， 太多油， 大过年的， 怎么减肥）

8.为了颜色更好看， 又复炸了

真的很丑。

9. 另一半做了烤箱版。面皮刷蛋液， 烤箱预热180度， 上下火， 烤了近30 分钟。 调到200度， 又烤了5 分钟， 就成就了另一种风格的丑。

10. 两丑PK 一下：

外形： 烤箱版形状保持好一些， 但颜色太温油。 烤箱版胜
味道： 油炸版的皮稍微酥脆一些。 油炸版胜
 


像不像烤红薯？

记得盈盈大厨好像上过类似的贴， 不过找不到。这儿的大厨， 牛人很多， 希望能指点一下， 下次争取做得更好一点。谢谢

所有跟帖： 

• 我孩子也喜欢这个，我是没有炸，就是用烫面做皮，和面没有用油，就跟韭菜盒子一样，只不过里面包都是咖喱土豆馅儿，然后小火烙的。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/24/2015 postreply 21:36:06

• 你包的很漂亮。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/24/2015 postreply 21:37:11

• 太会安慰人了。 谢谢。 我知道， 这成品就是两种：被大火毁容的和去救火被灰胡了满脸的 -beezy- ♀ (6 bytes) () 02/24/2015 postreply 21:42:42

• 确实肯定好吃，我每次做这个咖喱盒子孩子都一气吃好几个，我用牛肉馅洋葱炒炒加土豆泥和豌豆，然后用muchi咖喱粉。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/24/2015 postreply 22:23:53

• 俺是外貌协会的。不好看的东西通常不吃 -beezy- ♀ (0 bytes) () 02/24/2015 postreply 22:32:57

• 包这么漂亮的褶子，怎么还说丑呢？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 02/24/2015 postreply 22:44:30

• 炸过后丑啊。都哭了我。我从来不是个矫情人,丑就是丑,不谦虚 -beezy- ♀ (0 bytes) () 02/24/2015 postreply 23:20:53

• 喜欢烤的，很漂亮。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 01:30:58

• 你们都是好人 -beezy- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 01:59:12

• 排大师后面:) -小溪家- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 10:17:57

• 做得真好！ -arge- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 05:16:40

• 你也是好人。我真的不是来找夸的。做成这样真的惭愧。我自己的总结是 -beezy- ♀ (453 bytes) () 02/25/2015 postreply 06:41:34

• 您做的很好。建議用烤箱，到最後用broil 上火上色就100 分了。謝謝。 -ycy101- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 06:58:06

• 你做过类似的酥皮吗?只用上火,温度需要调高吗? -beezy- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 07:02:11

• 我是用老式烤箱。用您原來的溫度和時間烤，最後broil 來上色，人千萬別走開啊！ -ycy101- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 07:12:56

• 太感谢了。下次再做。成功的话来汇报,呵呵。孩子们很喜欢 -beezy- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 07:15:49

• 我有做过，很受欢迎，是油炸的，你要把土豆弄成泥，鸡肉都太大块了 -usanyc80- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 07:11:31

• 是吗?那请问油面比例是怎样的?谢谢 -beezy- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 07:13:41

• 不客气。4四分之三茶匙的盐， 3杯面粉，6 汤匙的黄油，温水，面活好后，盖起来醒下。 -usanyc80- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 07:42:57

• 黄油是液态对吗 -beezy- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 07:49:05

• 固体液体无所谓因为是用温水和面。 -usanyc80- ♀ (0 bytes) () 02/25/2015 postreply 16:23:29

• 真是能干，变出这么多花样 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 09:17:59

• 孩子们爱吃，就琢磨着自己弄，毕竟会健康一些。昨天说想吃炸鱼丸，居然也想找方子自己做，哈哈，有点入魔了 -beezy- ♀ (0 bytes) () 02/26/2015 postreply 15:42:49