我觉得和正宗无锡排骨不太象。7～80年代前的排骨，醬多汁浓，在常温下也结冻的。

买回蒸一下，汁全出来了。我算四分之一的老无锡。望族。所以记忆不会错。

你应该用高压锅试试，效果可能更好。