煮鱼

来源: 南扬子 于 2015-01-28 12:51:46 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1128 bytes)

鲈鱼一条，最好不是冻的。



竖切背相联。
这时候就觉得缺把好刀了。少许盐腌下。



葱姜切碎，蒜，豆豉，郫县豆瓣一起切碎。



锅里放一点油，炒香葱姜，再放豆瓣酱，一起炒香，放水，生抽，糖，酒，煮开，放鱼。五至六分钟出锅。




非常鲜美。


马上回南京过年了。预祝各位新年一切都好。

所有跟帖： 

• 很鲜啊.鲈鱼是black bass?? -桃花好运- ♀ 给 桃花好运 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 12:59:33

• 德文Wolfbarsch. -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 13:07:23

• 她这个看着象白鲈鱼：white bass. -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 13:19:13

• 看着就好吃。uptrend介绍我的开刃刀（deba），整理鱼太好了，我还买到左手刀了。现在都不要店里给弄了。 -猫眼狗眼- ♀ 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 (4676 bytes) () 01/28/2015 postreply 13:00:34

• 太好了，就缺这么把刀。有顺手的工具会方便很多。 -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 13:11:03

• 谢谢南扬子南京盐水鸭的帖子，山寨一下很好吃；为表感谢：留鸭骨头给你家狗狗：））） -albatross- ♀ 给 albatross 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 13:24:58

• 是吧，好吃就好。鸭骨头就算啦，我家这位只能吃处方粮，对什么都过敏，比孩子难养。 -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 13:47:16

• 嗯，我有一次买一烤鸡，我吃鸡皮和翅膀，把鸡胸肉留给我roomate的狗狗，结果the dog got sick:((( -albatross- ♀ 给 albatross 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 14:11:13

• 这鱼好鲜啊！狗狗也漂亮！ -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 13:34:43

• 谢谢大师。 -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 13:48:02

• 跟着一起赞 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 13:56:43

• 你这个煮鱼的“锅子”不错，受启发了，：-）又要小卡自己在家了？春节快乐，年年有余！ -AMEX8- ♀ 给 AMEX8 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 13:45:54

• 没法子啊。这煮鱼的锅是个烤鸭盆儿。 -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 13:49:26

• 我明天也去买鱼吃了.最近wolfsbarsch 很肥美 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 14:31:16

• 是，这鱼现在很多。还新鲜 -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 14:57:08

• 南京下雪了，回去可以赏腊梅看雪景。祝你回去玩好吃好 -游走四方的鱼- ♀ 给 游走四方的鱼 发送悄悄话 游走四方的鱼 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 15:19:48

• 谢啦。南京好久没下雪了。你也是南京的？ -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 15:22:19

• 好鲜的鱼啊，你这锅可真给力，不然那大的鱼还真不好弄，大狗狗好帅！ -xiaolai- ♀ 给 xiaolai 发送悄悄话 xiaolai 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 16:04:01

• 这锅原本是烤鸭子的。 -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2015 postreply 00:44:09

• 南杨子同学，鱼做的真好，下回我也学着这样做。另外，向你推荐史大伯的新款，跟你鱼相应得彰。 -烟花聚- ♀ 给 烟花聚 发送悄悄话 (211 bytes) () 01/28/2015 postreply 16:52:37

• 这是又要犯错误的节奏啊。太漂亮了 -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2015 postreply 00:39:40

• 回国狗狗怎么办？ -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 17:06:54

• 这么多年都是邻居照顾。我家这位有很多粉丝呢，都希望能照顾他。 -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2015 postreply 00:41:53

• 有点像水煮鱼，能很香。我一般就是清蒸这样的鱼，非常鲜。 -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 18:22:54

• 是。清蒸很鲜的，这是换种吃法 -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 01/29/2015 postreply 00:42:44

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