煮鱼

鲈鱼一条，最好不是冻的。



竖切背相联。
这时候就觉得缺把好刀了。少许盐腌下。



葱姜切碎，蒜，豆豉，郫县豆瓣一起切碎。



锅里放一点油，炒香葱姜，再放豆瓣酱，一起炒香，放水，生抽，糖，酒，煮开，放鱼。五至六分钟出锅。




非常鲜美。


马上回南京过年了。预祝各位新年一切都好。