我的家乡说不清是哪里，所以每当人们问起来，我先要对方定义一下家乡的含义。
祖籍陕西，北京出生，承德附近天津直属地长大到少年，后来在天津13年。 出国以后，各地各国风味都尝试，都喜欢。
梅兰芳，绕梁三日。。。
其实，我也喜欢陕西秦腔。没找到喜庆的段子。就贴民歌吧。
特别加上我非常喜欢的昆曲
天津包子
1。 热一大碗牛奶，温度在50摄氏度左右(滴到胳膊上，有点热，但不烫），和给婴儿打的奶温度一样。然后将少许yeast 洒在牛奶碗里。如果牛奶不够，就要加同样温度的水，直至面团软硬合适为止。开开烤箱一两分钟即刻关掉，使其温度在50度左右，把带盖的面盆放进去。
2。经过三四小时面会发得很大，把面放在干面上和一下（干面不能太多）。然后把部分面切好，放在面板上。然后去准备馅。包子馅不宜太湿。
3. 可以包了。刚包好的包子拎起来有分量。所以要在有余温的烤箱里放20- 30 分钟，包子会变得很轻。或者在室温里放很久使其变得很轻， 这时才可以蒸。用中等偏大一点的火蒸18 - 20 分钟，不可多也不可少。关火后再等五分钟才可以掀锅。用西人店的 steamer 效果更好，无需控制温度。
蒸包子考验耐心。心急准成“铁包子”。 第二天还可以做水煎包，更香。
第一种馅儿：韭菜猪肉/鲜虾/香油/生抽/老抽/葱姜/花椒油
第二种馅儿：胡萝卜白菜猪肉/生抽/老抽/葱姜/花椒油
