“乌绒鸡”

来源: waterfowl 2015-01-25 17:35:07 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1825 bytes)
小时候过年家里都会做一道乌骨鸡汤,厦门话叫“乌绒鸡”,是自家养的,比较肥胖。

花菇/干贝泡软(汤汁留用),乌骨鸡打理干净斩块后烫飞水,人参料包,米酒。所有材料放进炖锅,隔水以旺火炖30分钟,转小火继续炖两小时,加盐调味即可。


其实这锅汤实在是鲜香无比, 满屋子都是花菇的香气,喝完后两脚一伸,呼呼去也。。。


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所有跟帖: 

女性滋补食品之一,补血益气。 -加州阳光123- 给 加州阳光123 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 17:37:18

大补 -淋雨- 给 淋雨 发送悄悄话 淋雨 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 17:43:26

乌鸡汤还有两种其他很popular的做法:1,冬笋乌鸡汤;2,荔枝枸杞乌鸡汤(甜得), -albatross- 给 albatross 发送悄悄话 (87 bytes) () 01/25/2015 postreply 18:25:13

想喝. -不可以次充好- 给 不可以次充好 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 19:41:29

这个好! 食补这样就好,不能过。 -by心言- 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (180 bytes) () 01/25/2015 postreply 20:18:18

乌鸡肉还吃吗?总觉得乌鸡肉不好吃 -郁金香花园- 给 郁金香花园 发送悄悄话 郁金香花园 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 22:17:18

肉质有点柴。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 05:08:55

还可以做成三菇乌鸡汤 - 加香菇白玉菇金针菇 -不周山- 给 不周山 发送悄悄话 不周山 的博客首页 (0 bytes) () 01/25/2015 postreply 22:21:52

鸭哥是地道厦门人,,,老乡。。。。 -冰薄荷- 给 冰薄荷 发送悄悄话 冰薄荷 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 10:00:00

偶也是厦门狼,同握手! -狮子座的男人- 给 狮子座的男人 发送悄悄话 狮子座的男人 的博客首页 (0 bytes) () 01/26/2015 postreply 11:26:20

呵呵, 握手握手,,在这里吃不到地道家乡菜,都是来看鸭哥帖子解馋。 -冰薄荷- 给 冰薄荷 发送悄悄话 冰薄荷 的博客首页 (0 bytes) () 01/27/2015 postreply 06:16:49

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