做酒酿的几个程序-美味可口的红枣枸杞酒酿

做酒酿的程序。
我常做酒酿，我一般做2磅半糯米，有点批量生产的味道。
1、糯米2磅半，要先泡一夜；
2、然后在笼屉（如图）垫上一层纸（我用一般的擦手纸，用后扔掉，省事。当然最好是纱布）。将泡好的糯米放进去：
3、将支架（如图）放进蒸锅（如图），放进水。将盛满糯米的笼屉放到支架上，盖上玻璃盖，蒸一个小时。

4、蒸好的糯米，放入玻璃容器（上右图）凉凉。将酒曲放在温水中置10分钟，激活，拌入蒸好的糯米中，中间弄一窝，以便能看到是否出酒，用玻璃盖盖上。

5、置于温处24-48小时（根据温度和酒酿酿制情况），酒窝满了液体，有酒的香味，表示已有酒精和乳酸。全部操作必须无菌。
6、如果不用糯米，我也试过大米，和其他米，做出来酒多于糖。
7、米酒曲的种类很多，品牌也不少，做出来的酒和糖的比例也常常不一样。
8、我们家常吃酒酿圆子、酒酿圆宵。最好是红枣加枸杞是为--美味可口大补的--红枣枸杞酒酿（见图）。
谢谢。
赵江南（chao，chiang-nan）2015年于纽约。

我还有一篇拙文，内子告诉我有1万人读过。题目是：我实施的第一次外科手术，希望你喜欢。见：
http://bbs.wenxuecity.com/memory/642186.html

我还有一篇小文，百人宴和王八汤──我在美国挣的第一“大笔钱”

http://bbs.wenxuecity.com/memory/661612.html