我猜是各家火头不一样。就像小马过河，小松鼠说河深、老牛说河浅，参照物不同呀！

饭店，要猛火的菜好像都是用气炉，从这个角度看，很难相信电磁炉更强。

但家里炉子，很多达不到猛火的水准，这个是炉子问题，不是气的问题。