材料 :鲭鱼中段(抹少许盐,料酒),小甜椒数个,辣椒片/蒜片/姜片适量,蒜青切丝。
调味料 :(1)韩国红豆酱(ssam jang)一大匙,料酒一大匙,生抽/一茶匙,糖/胡椒粉各少许,清水半杯。(2)麻油/香醋各半茶匙
做法 :四大匙油烧热加小甜椒/姜/蒜/辣椒片爆香,放入鱼段以中火两面稍煎,倒掉余油,加调味料(1)以小火烧煮十分钟,转旺火烧至汤汁快收干,加材料(2)待酱料完全裹住鱼肉即可起锅。摆盘,撒上青蒜丝。
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• 赞 -流水带走光阴- ♀ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 19:43:46
• 我也喜欢,可惜美国很难买到新鲜的, 这种含脂高的鱼变质太快 -wxcellen- ♀ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 20:30:54
• 是的,不新鲜腥味很重。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 21:07:00
• 这个好学,明天做来吃 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 20:45:02
• 一直想问你, 俺不吃辣的, 用啥代替辣椒? -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 20:58:04
• 甜椒,洋葱。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 21:06:26
• 学习了, 谢谢 -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 21:10:17
• 是Mackerel吗?觉得肉质很死,只喜欢日式醋腌SABA的吃法 -tintin02- ♀ (69 bytes) () 12/20/2014 postreply 21:34:09
• 刚钓上的不好吃,等一天 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 22:43:35
• 什么意思, rigor mortis? -weston- ♀ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 23:55:10
• 是 -uptrend- ♂ (6 bytes) () 12/21/2014 postreply 01:20:30
• 没杀好的鱼才会. 中国店师傅把鱼摔昏就避免这个 -weston- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 08:47:10
• 马鲛鱼(Scomberomorus niphonius)不是鲭鱼(Mackerel)。 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 22:52:03
• 此话如何讲? -weston- ♀ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 23:53:38
• 两种不同的鱼 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 01:42:41
• "Scomberomorus is a genus of ray-finned bony fish in the mackere -weston- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 08:45:50
• 在日本,这是两种完全不同的鱼 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 15:41:49
• 盘摆得真漂亮 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 22:47:13
• 做得好 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 23:00:30
• 马鲛鱼有带小黄花待遇. 鸭帅好兴致. 新鲜的好吃. 就是煎得时候, 鱼油气味比较大. -weston- ♀ (0 bytes) () 12/20/2014 postreply 23:53:05
• 今天刚做的新鲜马鲛鱼,差不多的做法,粘点面粉,煎 -sansemao- ♀ (188 bytes) () 12/21/2014 postreply 06:43:37
• po?o?p -yishi00- ♀ (4 bytes) () 12/21/2014 postreply 08:20:03
• 那小甜椒很好吃,我会把它再烤的久几分钟,甜且焦香,就着这好吃的鱼,大快朵颐。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 09:59:21
• 羡慕啊,我特喜欢马鲛鱼的味道,可惜我这里买不到那样新鲜的。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 12:17:21
• 你做的马鲛鱼很用心。它含与丰富的Omega-3,常吃有保护心脏的作用。 -多伦多美食家- ♂ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 13:14:31
• 你这个鱼叫做Spanish Mackerel,不是一般的Mackerel,更接近于中国的鲅鱼 -dudaan- ♂ (0 bytes) () 12/21/2014 postreply 13:43:25
• 就知道不能进来看,每次看鸭厨的贴都得馋到死去活来:( -Favored.太宰.- ♀ (0 bytes) () 12/22/2014 postreply 14:10:40