SousVide Supreme Demi ，costco有卖，全套带新改良的真空机。我觉得带的那个挺沉，做工和功能都不错。

我用food saver真空机，因为我还抽空mason jar，和Food Saver的真空保鲜盒。

真空机最合适sous vide的是chamber vacuum，可以封装液体，或者多汁的食材。但是重而巨大。如果你刚尝试sous vide,最好等等，等你有了经验，也非常感兴趣想深入尝试的时候再买。
最轻的最廉价的是VacMaster VP112 Chamber Vacuum Sealer， 19.2 x 13 x 27.5 inches ; 40 pounds，600美元左右
占地小些但更重的是：VacMaster VP210 Chamber Vacuum Sealer， 24 x 19 x 19 inches ; 83 pounds， 800美元左右
这些尺寸和重量是机器本身，加上包装，可能超出运送公司的普通规格，万一你要退货，比较麻烦。

做sous vide以后，你可能会进入分子料理的领域。机器极度烧钱，几百美元的真空机可能是价格最亲民的的装备了。要做高级菜，需要各种单价几千甚至上万美元的机器。