正宗米粉排骨

 

米粉蒸排骨

大米无油干炒至金黄，凉凉

排骨

分身，剔除肥油

三挖耳勺的五香粉，可以不放，但放了特提味。太多了就成五香排骨了。

料酒，生抽，老抽腌制

土豆垫底

咖啡磨把炒米打成粉

不要太碎，1-3%的米仍然是整粒最佳

沾粉

码盘，把多余的粉都撒在排骨上。关键步骤：上蒸锅前洒水，并且不要把粉冲走。不洒水，米粉发干，难吃。

蒸溶出锅，撒香葱粒。我用电高压锅蒸30分钟。

谢谢观看