我的铸铁锅无烟养锅法

在经历了几次烟熏料理 的惨痛过程后，我总结了一些养锅的小tips，不再会有油烟味了。你如果有机会，可以试试。

我的方法是混合炉火上和烤箱内两种烧烤法。

A： 将锅洗干净，用中火将锅子烧热，再用油把锅子里里外外都均匀地涂抹上一层油，我用paper towel 涂抹，要涂抹得均匀，不用太薄（注意：不用太薄太薄，不滴油均匀就可以了，这跟DE BUYER 的考法有点不同，DE BUYER 如果涂的不是太薄的话，在烧制的过程中会形成不规则的难看的油斑，锅内就会变得不光滑，而铸铁锅就不用太担心这个问题，但一定要涂抹均匀），这时转小火，一定要最小火，把锅子放火上烧烤， 20 分钟，再涂上一层油，（不用再tu抹外层了，就锅的内层，， 而后再放炉火上烤上20 分钟，共6次，来回各算一次，这样初步的season做好了。别忘了用timer。

B:   烤箱预热350F，将油再把锅子里里外外用油涂抹一遍，放烤箱烤1.5 小时， 拿出来再内外涂油，放回烤箱，烤上2.5 小时，关火，别开烤箱门，让锅子自然冷却到常温，一般我晚上做season， 一边做网虫，别忘了用timer， 这样才不会忘了时间。
这样要做足两次 ，COATING 才会很牢，很亮，很黑。

C：如果嫌A步骤麻烦，就直接用B法的烤箱作法，但要做3到4 次，才会season得很漂亮，油光黑亮，手的触感很smooth，看上去很光滑。