做法 :鸭洗净,用葱,姜,料酒抹遍全身后塞进腹腔,再用花椒盐抹均匀。放入冰箱腌十小时(上班前腌好,下班既可下锅)。
鸭冲洗干净,锅里水烧开后放入鸭(需盖满鸭身),以大火煮10分钟,转中火继续煮20分钟后熄火焖20分钟,取出待凉。
鸭肉切斜片,吃时伴以姜丝,韭白,蒜苗。鲜美香嫩。
取一半鸭胸,一只鸭腿置一大碗里,放入一大杯鸭汤,一大杯绍兴酒,放冰箱泡隔夜即成醉鸭,也很好吃。
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• 看着很好吃,只是会不会有点生? -小野鸭子- ♀ (0 bytes) () 12/13/2014 postreply 17:48:44
• 顶~!我也爱盐水鸭,下次试试酸萝卜炖鸭汤也很好味 -hwaw- ♀ (0 bytes) () 12/13/2014 postreply 17:59:22
• 喜欢盐水鸭,美味下饭!同时给自己一个按时下班的好理由。:) -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 12/13/2014 postreply 18:56:52
• 来看看今天有什么好吃的。鸭哥炖鸭,炖的时间不长,以前真不知道可以这样 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 12/13/2014 postreply 19:58:02
• 奇怪你的鸭怎么不肥,这里的浑身是油,就跟北美人一样。 -albatross- ♀ (0 bytes) () 12/13/2014 postreply 20:03:48
• 哈哈,那是。一方水土养一方动物 -淋雨- ♀ (0 bytes) () 12/13/2014 postreply 20:16:42
• 这里的鸭都是这样的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 12/13/2014 postreply 20:44:51
• 好,上回山寨了南杨子的醉鸭,这回圣诞节就做咸鸭和醉鸭了!也归入请客菜单了! -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 12/13/2014 postreply 20:47:22
• 鲜嫩可口! -飞扬的自在- ♀ (0 bytes) () 12/13/2014 postreply 20:49:08
• 馋,点赞 -二万二姐- ♀ (0 bytes) () 12/13/2014 postreply 21:19:09
• 棒!还想看鸭哥的风景/社区照 -香雪- ♀ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 06:13:46
• CO,欣赏了鸭厨的美食帖,还想看鸭厨的生活贴,富有生活情趣。。。鸭厨最近怎么不上照片了? -加州阳光123- ♀ (6 bytes) () 12/14/2014 postreply 09:14:40
• 嫩滑好吃! -CA_Bamboo- ♀ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 14:17:45
• 喜欢! -怀着我的梦想- ♀ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 19:57:50
• 馋了。。 -Amore-S- ♀ (0 bytes) () 12/14/2014 postreply 20:51:40
• 闻得到香气啊 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 12/15/2014 postreply 14:19:52