芹菜猪肉饺子/馄饨

材料：近2磅后腿廋肉，稍微带一丁点肥，其实应该是五花肉更好，肥瘦适中，健康饮食，个人还是喜欢后腿肉，吃口肉稍微有些紧，但还好了。中国芹菜，没有焯水。鸡蛋2个，葱， 姜，盐，料酒，略加水，顺时针方向搅拌均匀，肉馅儿略带弹性即可。
包了近 120只饺子，还多了些馅儿，就又包了60只馄饨。