Fusion style的感恩节晚餐 （增加了一些做法）

来美国这么多年，以前总是去亲戚家，朋友家过感恩节。今年是第一次请朋友来，自己准备感恩节晚餐，实在不喜欢美国传统感恩节的食物，就决 定采用传统食材，中式的烹调方式做fusion style的感恩节晚餐。

烤火鸡变成了茶香熏鸡和川味麻辣烤鸡



火腿（其实是自己做的咸肉）被我做成了腌笃鲜


cranberry做成了桂花“山楂”糕
我用了http://www.pickyourown.org/jelliedcranberrysauce.htm，在这个方子的基础上，我另加了些吉利丁粉，帮助成型。



再配上了凉 拌四季豆


葱香土豆泥


吃蟹的季节还少不了一只大螃蟹，今天我做了高大上的红蟳米糕，据说是台湾总统接待外宾的国菜，我今年在台北欣叶吃了一次，念念不忘，今天做了一次，除了蒸得太软 了点，味道已经非常接近了。


饭后再来点巧克力南瓜慕斯蛋糕代替“pumpkin pie"，日本南瓜用来做慕斯无论颜色还是味道感觉还挺不错的。
蛋糕体的部分是巧克力海绵蛋糕配方，南瓜慕斯的部分，我这个是6寸的方形模，用了大约500克的日本南瓜泥（如果是其他水分较多的南瓜，可能要做相应调整），1杯鲜奶油，2包吉利丁粉，另外根据模具大小加了相应的牛奶（这个我没有量），糖最好自己尝尝味道来加，南瓜甜度不同，需要的糖分量也会很不一样。如果模具大小不同要相应的增加或者减少用量。


切开看看