白汁萝卜

新浪微博上 @留美坐家 “鲍汁萝卜”方子，真是不俗。素菜荤吃的典范。 我家调料没那么丰富，就用柴鱼精代替，做出的是白汁萝卜，一样好吃。没有勾芡，要是勾芡卖相会好些。要强调的是我不爱吃萝卜，完全看着营养价值的面子上试一下。


如果不是为了给留美交作业我就这么直接端锅上桌了


留美的原作


为啥老话儿讲冬吃萝卜呢，真有道理的，营养丰富啊。 有营养的东西不一定要山珍海味，其实就藏在日常素材里。


我用的这个牌子柴鱼精，2tbsp， 没有加盐

所有跟帖： 

• 这个肯定好吃，我是用高汤炖得，没鲍鱼汁，也很鲜的。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:27:54

• 从小北方冬菜就是萝卜，我吃怕了，自己从来不买。这次怀着悲壮的心情做的，没想到很好吃。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:31:56

• 南京的餐馆里有这道菜，很好吃。我用白萝卜和肉做包子也不错，不放酱油，只有盐，多点油。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:40:04

• 要烫下挤水么？我怕死烫萝卜的味道了，满屋子都是，闻着就饱了 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:43:47

• 哈哈，我做包子，饺子里的菜都不挤水，肉里基本不放水，这样的馅很多汁 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:49:11

• 我试试。我倒是挤汁的，用挤出来的汁打馅儿。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:18:45

• +1 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 15:22:52

• 正好有白萝卜，今晚就做，谢分享。 -陶香春- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:35:52

• 炖到透明要时间，先做上。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:45:04

• 我喜欢吃白萝卜。以前我妈喜欢做鱼丸/鱼饼 + 白萝卜，很好吃 -lovepanda- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:41:26

• 白萝卜混进鱼丸子里么？ -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:44:38

• 不是。 -lovepanda- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:45:18

• 配菜啊，懂了。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:45:57

• 我们家乡喜欢吃咸汤圆 - 有时候汤就加白萝卜 -lovepanda- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:47:05

• 明白了，我要逼着自己多吃这个。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:07:39

• 建议萝卜切得一寸厚, 像关东煮的那样,需要慢火长炖. 口感一级. -weston- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 11:50:40

• 原作者是切一寸的，我马虎了 ：） -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:09:03

• 用的是日本萝卜Daikon，纤维很粗，外面还要再削掉些。我会用中国萝卜turnip做，味道柔和，口感细嫩。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:26:06

• 因为你的装盘是正餐，Daikon的口感太粗，味道比较强烈（堪比韭菜），不合适做正餐。 -uptrend- ♂ (57 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:28:01

• 嘿嘿，我装盘是为了给老师交作业，自己吃连锅端，不是请客菜。萝卜我真的一窍不通，很少买，不知道这么多名堂。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:07:02

• 哦，那合着这北美的萝卜都是日本萝卜来着，难怪了这皮老厚老厚了，削完只剩下3/4，我就纳闷了，原来在中国时削萝卜只要一下就露出透明 -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:55:41

• 品种不同，名字也不同。你要做中餐，比如炒萝卜丝，萝卜炖肉汤，得买turnip做。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:00:27

• 那种心灵美萝卜美国有么， 叫啥？ -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:11:37

• watermelon radish,常用来做冷菜，也可以像turnip一样烧熟做菜。 -uptrend- ♂ (6 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:15:27

• 再谢！ -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:16:49

• 那没办法了，大概全多伦多的萝卜都是这样子的，应该说是只有这一种，只好削啊削，削啊削啦！ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 11/26/2014 postreply 06:27:37

• 砸你,天天看你在网上窜多大家买锅，头一次赶上你上菜就拿几片白萝卜对付。打回去再端几盆上来。 -傻妞一个- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:44:16

• 不是头回。你试试，这个功夫菜，要炖半个小时以上才透明。staub 炖的呢。家常菜做好是基本功，大鱼大肉的我老人家有点吃不消，嘿嘿 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:10:47

• 我还真喜欢白萝卜，今年还试着种来着，什么都没出来 -傻妞一个- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:33:10

• 你种心里美吧，那个好看，我也有菜谱。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:34:39

• 我用干贝+高汤做过，好吃的很！给你说的我今晚又想做了呢！ -烟花聚- ♀ (288 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:44:29

• 嗯，这个不错。我用牛肉丸子炖，也很好吃。 -greentealipton- ♀ (137 bytes) () 11/25/2014 postreply 12:53:46

• 清甜美味，很好吃的。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 13:57:00

• 材料好找，谁也不会说买不到萝卜，哈哈哈 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 14:04:48

• 用柴鱼精好主意！！大爱萝卜，特别是脆口的；煮成软糯带汁也爱吃，不过一定要带点海鲜味。学习了。 -Leizing- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 15:07:52

• 我现在用柴鱼精代替盐了。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 15:26:49

• 那可是带很多味精的。厂家是Ajinomoto，味精（味之素）制造的老本家。 -uptrend- ♂ (33 bytes) () 11/25/2014 postreply 15:28:53

• 我不多用，一个菜1tbsp，这个吃完不口渴。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 15:32:42

• 刚刚收了些小萝卜头，明天试试。谢。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 16:47:07

• 白萝卜骨头汤最好，只需放点盐，清淡营养，味道还香。 -momo_sharon- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 18:32:37

• 看着就舒服 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 11/25/2014 postreply 19:09:03