红烧狮子头-叫你吃一口就再也忘不了

主料：猪肉(适量)

调料：鹌鹑蛋(适量)、马蹄(适量)、面包糠(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、冰糖(适量)、黄酒(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)

制作步骤：

1、准备食材。

2、鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。

3、肉打成肉泥。

4、马蹄去皮切末。

5、肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。

6、顺同一方面搅打上劲。

7、戴上一次性手套，放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点。

8、全部完成了。

9、锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子。

10、炸至外表呈金黄色（油要温度高点，肉丸下油锅后才能迅速定型，不易散开）。

11、倒出锅内的油，在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐，大火煮开。

12、转小火30分钟左右至快收汁关火。

所有跟帖： 

• 长周末可以学的，费时间 -二万二姐- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 17:46:06

• 做得真好！肉馅包鹌鹑蛋的主意不错！ -若朴- ♀ (51 bytes) () 11/18/2014 postreply 20:27:58

• 好，找时间试试 -中年宅女- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 22:15:27

• 回头试一次去，看着就馋啊！ -小白乖乖- ♀ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 08:12:40

• 这应该是楼主自创的狮子头吧。 -文学爱好者之歌- ♀ (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 18:49:48

• 好吃 -manhan- ♂ (30 bytes) () 11/20/2014 postreply 13:19:13