请教这里的大师们：用 baking powder 和 instant yeast 发面有哪些异同？各需注意什么？先谢了！

发面总是时好时不好的，也搞不清哪里的问题。

所有跟帖： 

• 严格照毛毛妈的方子零失败。 -宅人- ♀ (0 bytes) () 11/17/2014 postreply 17:47:24

• 三杯面粉，3tsp baking powder，2tsp yeast，用温水，40分钟不到面就能发好了。 -宅人- ♀ (0 bytes) () 11/17/2014 postreply 17:49:35

• 面粉很重要。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 11/17/2014 postreply 18:27:01

• 给你一个我以前做包子的帖子。面粉，发面的程序都在有。你可以试试。 -亮亮妈妈- ♀ (120 bytes) () 11/17/2014 postreply 18:32:51

• 请问用Costco 买的yeast 加温水为什么发不起来呢？还要加别的吗？ -whsh01- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 17:14:38

• 加糖， 糖给yeast营养，让它发酵更快， 水温不能太高，会把yeast烫死 -JYYXHEN- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 18:15:08

• 用两种水温并加少许糖试过，还是发不起来，我太笨还是有其他窍门？ -whsh01- ♀ (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 19:03:38

• Use bread machine to rise dough -elian- ♀ (160 bytes) () 11/18/2014 postreply 06:25:35