煲仔饭

来源: waterfowl 于 2014-11-17 16:22:38 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (4035 bytes)

气温持续下降，正是吃煲仔饭的好时机。。。

材料 ：台式腊肠一条，鸡腿一只，鸡蛋一个，米一杯，卤汁一大匙。

白斩鸡蘸料 ：葱花/姜蓉/蒜蓉各一茶匙，加盐1/2茶匙，少许白胡椒粉拌均，淋滚油两大匙，鸡汤两大匙。

做法 ：

1. 米洗净置砂锅里，注入适量清水，一匙油，浸泡30分钟后煮熟。

2. 腊肠煎至外皮微焦，切片备用。

3. 3-4饭碗清水加料酒一大匙，花椒一茶匙，盐一茶匙烧开，放进鸡腿煮15分钟，熄火焖15分钟。

4. 鸡蛋煎成溏心太阳蛋。

5. 鸡腿去骨切块，加蘸料拌均后铺于米饭上，腊肠/鸡蛋一并铺于米饭上，将砂锅放回灶火上烧至锅底米粒微焦，淋上卤汁即可。

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所有跟帖： 

• 点赞！！！ 漂亮！！！ -二万二姐- ♀ 给 二万二姐 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/17/2014 postreply 17:08:15

• 馋！ -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 11/17/2014 postreply 18:25:59

• 什么卤汁? 这个真是冬天吃的时令佳肴。 -成熟的桃子- ♀ 给 成熟的桃子 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/17/2014 postreply 19:12:24

• 平常卤肉类累积的卤汁，放进冷藏库里，可以随时用来捞面/浇饭/炒菜。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 11/17/2014 postreply 20:43:32

• 这个非常喜欢, 空了照着做! -小溪家- ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 11/17/2014 postreply 21:56:23

• 介个实在太诱人了 -豆米- ♀ 给 豆米 发送悄悄话 豆米 的博客首页 (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 05:46:18

• 哇，倒数第二张那个蛋黄太仙啦！！ -Favored.太宰.- ♀ 给 Favored.太宰. 发送悄悄话 Favored.太宰. 的博客首页 (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 09:41:31

• 还让不让人活了。。。 -海岸天空- ♀ 给 海岸天空 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 14:04:14

• 赞！天冷了，正想吃煲仔饭，太好了。 -$桃花朵朵$- ♀ 给 $桃花朵朵$ 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/18/2014 postreply 15:50:26

• 溏心。 -wolfkiller8- ♀ 给 wolfkiller8 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 03:41:06

• 改天买个煲放家里； -aywl- ♀ 给 aywl 发送悄悄话 aywl 的博客首页 (0 bytes) () 11/19/2014 postreply 15:50:30

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