切火锅羊肉片才是真正考验，这些都不是。

小机器刚度不够，切很薄的羊肉片容易薄厚不匀，要靠手劲控制。卖羊肉片用的大商用机器稳定，比较好控制，老墨都会切肉片，当然切得好的还是中国人。