鱼香丸子

材料:
1. 猪肉馅1磅;
2. 罐头Water chestnuts 5,6个, 切末;
3. 鸡蛋1个, 打成蛋液;
4. 芹菜切小粒;
5. 葱姜蒜末。

做法:
1. 材料1, 2 +蛋液, 生抽, 老抽, 盐, 胡椒粉, 鸡精, 水淀粉, 用力搅匀;
2. 锅内热油, 右手拿勺舀一勺做法1, 在左手掌上边滚边轻压, 做成一个丸子, 入油锅炸至金黄, 依次炸完所有丸子;
3. 丸子放盘中, 淋少许chicken broth, 料酒, 葱段4,5根, 姜片4,5片, 上蒸锅蒸约10分钟;
4. 炒锅热油, 炒香材料4,5, +糖,醋,番茄酱稍炒, + 少许高汤或chicken broth, 中大火烧开, 放入丸子兜匀, 淋少许香油, 撒葱花, 起锅装盘。