乌冬面套餐(1) 乌冬面

来源: 于 2014-10-25 08:10:50 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

很快就可搞定的周末晚餐主食。

传统拉面味重而油腻, 乌冬面则清淡爽口 --
面的蘸汁: 最后一张片片中的乌冬面调味汁+冷开水(1:2), 再+搽好的白萝卜末+葱花。

乌冬面要买干的; 试过湿的, 口感差远了:




这种乌冬面较粗, 水开后需中火约10分钟; 捞起冲凉, 装木盆里。

和Udon最配的菜当属天妇罗, 我们爱吃的是各种炸蔬菜(裹天妇罗粉炸的蘑菇, 红薯, 茄子, 藕片, 绿花菜, 青椒)和炸虾, 外酥里嫰, 配清淡的乌冬--绝了!




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