买了鱼肚炖汤,但是不像网上说的可以炖出黏糊糊的有胶质的感觉
所有跟帖:
• 我的也没有煮出粘粘的样子。大概和鱼肚的种类有关吧。黄鱼的鱼肚据说是最好的。 -绿芽- ♀ (0 bytes) () 10/18/2014 postreply 15:46:55
• 我刚刚在网上查了一下,似乎有人说,其实不一定都是连黏糊糊的。我现在彻底糊涂了。 -思无邪- ♀ (0 bytes) () 10/18/2014 postreply 18:10:56
• 请问你炖了多长时间? -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/18/2014 postreply 15:48:38
• 我用慢炖锅,差不多一夜。8,9个小时肯定有了。而且我头一天跑了12小时,鱼肚煮的时候已经软软的了。 -思无邪- ♀ (0 bytes) () 10/18/2014 postreply 15:51:38
• 可能是假的,猪皮能仿鱼肚。你买的是干货还是发好的? -uptrend- ♂ (0 bytes) () 10/18/2014 postreply 17:40:34
• 干的啊。在Amazon上面买的。看来也有假货啊。说是南美的黄什么鱼的鱼肚。但是我听说鱼肚不是特别稀有食材,其实假货相对好点。 -思无邪- ♀ (0 bytes) () 10/18/2014 postreply 17:59:56
• 鱼肚有很多假的。真的好贵 -smurfette- ♀ (0 bytes) () 10/18/2014 postreply 17:27:25
• 在哪可以买的真的啊?谢谢了 -思无邪- ♀ (0 bytes) () 10/18/2014 postreply 18:10:07
• 一定要提前泡发,最少泡一夜,热水入锅,煮一个小时左右就会黏稠。如果是猪皮的话,煮出来是油油的,鱼肚没用油。 -可爱多的麻麻- ♀ (0 bytes) () 10/18/2014 postreply 19:45:41
• 谢谢,我再试试。今天泡起来,明天晚上去煮。请问是大火还是小火啊? -思无邪- ♀ (0 bytes) () 10/18/2014 postreply 20:02:34
• 大火煮开,小火煮就行。 -可爱多的麻麻- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 13:11:46
• 泡一两天,要换水几次。煮开水,放几片姜,鱼肚出水去腥, -pchan- ♀ (278 bytes) () 10/19/2014 postreply 02:20:49
• 胶质啊。 放3-4片硬币大小, 放冰箱汤都会冻成软冻。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 19:11:31
• 谢谢楼上各位!!!我今天按照大家的说法,泡了一天,然后放姜片煮。大概一个小时,我用勺子舀了一点,汤是淡白色的。放凉了很粘嘴。太好 -思无邪- ♀ (0 bytes) () 10/19/2014 postreply 23:14:06