今天刚做好的醪糟，超级成功！

来源: 那个时候 于 2014-10-03 06:36:54 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2057 bytes)

酒曲一小包50克，我用了一半配2.5斤糯米


糯米2.5斤淘洗干净后，泡4小时


然后放入蒸锅蒸1小时，关火后凉透


洗干净容器，不能有半滴油


把凉透的糯米放入容器


加入凉开水和酒曲，搅拌均匀。凉开水也一定要凉透。然后盖好盖子




30小时以后就可以了，盖子一打开，酒香扑鼻，吃一口，正宗！


分一些给我的三个朋友


其余的放入冰箱，可以直接吃，也可以醪糟荷包蛋，“田园时光美食”介绍还可以烧排骨，准备一试

 

所有跟帖： 

• 这个甜酒曲没用过,做出来应该是甜的吗? 2.5斤米用25克(半两)不多吗? -爱吃鱼鱼- ♀ 给 爱吃鱼鱼 发送悄悄话 爱吃鱼鱼 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 06:49:26

• 只有这一种甜酒曲卖，就是这个比例，效果非常好，甜带一点点酸 -那个时候- ♀ 给 那个时候 发送悄悄话 那个时候 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 06:58:18

• 看着好甜哦，真想来一口。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 08:10:08

• 谢谢田园大师，今天我做了你分享的素釀蘑菇，虽然烤过了点，但老公儿子都说美味好吃。 -那个时候- ♀ 给 那个时候 发送悄悄话 那个时候 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 08:12:44

• 这我就放心啦，呵呵呵。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 08:16:07

• 谢谢你的分享：））） -那个时候- ♀ 给 那个时候 发送悄悄话 那个时候 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 08:20:07

• 一直用上海甜酒丸，要72小时。你的只要30小时，以后试试。 -johnz002- ♂ 给 johnz002 发送悄悄话 johnz002 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 10:24:09

• 上海甜酒曲，每周做，只要30小时，然后放冰箱，很甜 -888891- ♂ 给 888891 发送悄悄话 888891 的博客首页 (117 bytes) () 10/03/2014 postreply 10:34:13

• 药和米的比例？ 谢谢 -Smilee- ♀ 给 Smilee 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 13:07:03

• 一包50克的酒曲配6~8斤的糯米 -那个时候- ♀ 给 那个时候 发送悄悄话 那个时候 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 21:16:45

• 室温发酵吗？之前做过一次，放烤箱里30°C焖了2天，也没什么酒味，真桑心~ -Favored.太宰.- ♀ 给 Favored.太宰. 发送悄悄话 Favored.太宰. 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 10:43:56

• 酒酿放上层，把烤箱的灯打开，两三天就好了。不要烤的。 -猫眼狗眼- ♀ 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:22:09

• 忒感谢咧，周末就去买糯米回来试~ -Favored.太宰.- ♀ 给 Favored.太宰. 发送悄悄话 Favored.太宰. 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 12:26:21

• 用焖烧锅 ：－）省电！ Sue 姐姐那里批发的方法 ：－）零失败 -丑－丑- ♀ 给 丑－丑 发送悄悄话 丑－丑 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 13:42:26

• 别跟俺提焖烧锅，俺的去年赠给俺亲娘煮粥去了：（ -Favored.太宰.- ♀ 给 Favored.太宰. 发送悄悄话 Favored.太宰. 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 14:13:59

• 对，就是室温发酵，放餐桌上两天，就熟了，然后放进冰箱，慢慢食用 -那个时候- ♀ 给 那个时候 发送悄悄话 那个时候 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 21:13:37

• 超爱吃醪糟，喜欢和汤圆一起煮着吃！请问酒曲在哪里买的？99 RANCH MARKET 有没有？谢谢啦。 -zhige- ♀ 给 zhige 发送悄悄话 zhige 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 13:01:51

• 中国超市一般都有。福禄商标的上海酒饼丸不错。我每次都用这个牌子，回回成功。 -东坡学士- ♂ 给 东坡学士 发送悄悄话 东坡学士 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 14:41:10

• 我是在国货店买到的：） -那个时候- ♀ 给 那个时候 发送悄悄话 那个时候 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 21:14:36

• 很喜欢 -我独醉- ♂ 给 我独醉 发送悄悄话 我独醉 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 15:52:18

• 谢谢你喜欢：） -那个时候- ♀ 给 那个时候 发送悄悄话 那个时候 的博客首页 (0 bytes) () 10/03/2014 postreply 21:14:51

• 喜欢！今天试做你分享的素釀蘑菇！ -白桦树木- ♂ 给 白桦树木 发送悄悄话 白桦树木 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 06:01:39

• 谢谢你喜欢，素釀蘑菇是田园分享的方子，好吃！ -那个时候- ♀ 给 那个时候 发送悄悄话 那个时候 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 06:32:49

• 苏州和上海的酒曲是最好的。特别甜。每次都成功！ -linna118- ♀ 给 linna118 发送悄悄话 linna118 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 06:17:51

• 是的，零失败：） -那个时候- ♀ 给 那个时候 发送悄悄话 那个时候 的博客首页 (0 bytes) () 10/04/2014 postreply 06:33:22

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