树上青菜香椿

香椿，可分为紫香椿和绿香椿两大类。落叶乔木，雌雄异株，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿有“树上青菜”之称，具有独特香味，营养价值丰富，很适合春末夏初时吃。但香椿中亚硝酸盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃前须焯烫。

所有跟帖： 

• 没啥可说的。赞！ -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 17:47:36

• 谢！ -我独醉- ♂ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 18:02:55

• 香椿炒蛋的香椿要事先烫一下吗？谢谢！ -7月水仙- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 18:27:33

• 一定要烫一下。 -我独醉- ♂ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 19:15:00

• 为啥？ -转帖司令- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 19:39:54

• 除去大部分的亚硝酸盐。 -我独醉- ♂ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 19:49:15

• 朕第一次获悉此消息，可信度如何？出处原文地址？ -转帖司令- ♀ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 19:53:48

• 在这里http://baike.baidu.com/view/64966.htm -我独醉- ♂ (0 bytes) () 09/27/2014 postreply 19:59:43