家常 — 红烧回锅鱼片(附送个苹果小天鹅)

来源: 布丁豆豆 2014-09-18 06:53:17 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3434 bytes)
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家常 — 红烧回锅鱼片 (附送个苹果小天鹅)

家里三个男生,做饭是个比较为难的事情。老的北方爷们儿,喜欢味道偏重的;大的无肉不欢,要诓着他吃青菜;小的挑嘴,这也不爱那也嫌弃,只对黄瓜来者不拒。做妈妈的都是不容易的吧。

下面这个小朋友会比较爱吃。味道也重,比较下饭,大人也会喜欢。
 

红烧回锅鱼片

1、冷冻鱼片解冻,中间划开,斜切成自己大小适意的鱼片。

2、干净的食品袋,入六七勺生粉、一小勺盐、适量胡椒粉,用手将鱼片稍挤干水份,放在食品袋里,封口。上下晃动食品袋,让鱼片均匀沾上生粉。

3、炒锅放宽油依次把鱼片炸成金黄。

4、调料汁:一汤匙生抽、一小勺生粉、三小勺砂糖、一小勺老抽、小碗半碗水,搅拌均匀。一点底油爆香七八姜片、蒜片,炸好的鱼片入锅稍翻炒,入调料煮开,收汁到自己喜欢的样子。

5、先关火,大葱段入锅稍搅拌即入盘。



苹果小天鹅

做出来逗孩子玩的。
 

1. 苹果斜切,大的部分做身体。用两把餐刀夹住,上往下切一刀,横切一刀,右边就切出一块,同样左边也切出一块。

2. 把切出的一块同样方法上一刀,横一刀,又切出一块,再同样方法切出最后一小块,错开摆放成翅膀。另一边同样切成另一边翅膀。

3. 苹果小的那部分切出一片,按图切成头的形状,在身体部分切出一小块,把头部安放好,苹果籽做眼睛。就行了。


 

做好了,拿给大儿子显摆,儿子笑眯眯的一幅好惊奇的表情,顿时心里那个得意。然后要求放他电脑旁边摆着,自然欣然同意,等片刻回转身俺家大胖哥哥已经一片片的当了零食,谁家的娃啊,这是?


 

看见这么张图片,真真是道出我现在带孩子的心情:是说你你也不听,听了你也不做,做了你也不肯好好做,你要我这个做娘亲的还要肿么着啊?!!

所有跟帖: 

好香的鱼片啊~下次也做来吃(?﹃?) -Favored.太宰.- 给 Favored.太宰. 发送悄悄话 Favored.太宰. 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 07:48:34

谢谢您!试试看,小朋友们会喜欢。如果嫌麻烦,最后回锅的一步不做,炸时再多放些椒盐,就是椒盐鱼片了 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:09:10

看着好!小老鼠捂着耳朵呢,说了也白说 :) -smurfette- 给 smurfette 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 08:00:18

谢谢您!可不是嘛,现在的娃娃们都有听见当听不见的本事,唉 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:11:09

漂亮。我的鱼片总是碎,最后变成鱼糊糊了。不过basa 不是好鱼,最好少吃。 -monochrome- 给 monochrome 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 08:27:22

Why BASA is not good? Please give some further info... I eat it -潜水的怪兽- 给 潜水的怪兽 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 10:05:24

以前我也常买,后来知道Basa鱼片产自越南、泰国,那里污染严重。美军在越战时使用化学武器, -荷西- 给 荷西 发送悄悄话 (120 bytes) () 09/18/2014 postreply 10:55:46

谢谢您!学习了,以后换别的鱼好了 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:15:51

谢谢您!我其实以前也似乎听过说这种鱼不和,也是不知道为什么 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:14:51

谢谢您!所以包一层生粉就不易碎了。谢您提醒,以后买别的鱼片就是了 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:13:13

赞!你放的生粉是? -bluey- 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 09:42:12

谢谢您!稍等下,送完娃娃们上学,我发照片给您看 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:17:16

生粉的照片 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (112 bytes) () 09/18/2014 postreply 15:58:16

小天鹅 好可爱。 鱼炸得真好。 -大月亮- 给 大月亮 发送悄悄话 大月亮 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 09:43:08

co小天鹅 好可爱。 鱼炸得真好 -9762- 给 9762 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 10:44:20

谢谢您!小天鹅不难做,也可以拿来摆盘,挺可爱的 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:24:24

谢谢您!炸裹了生粉的鱼片,我的经验是:一个是鱼片事先水分要挤下,否则炸时易回潮 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (93 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:22:52

鱼炸好后放买的水煮鱼佐料,不就成水煮鱼了? -Gingerflower- 给 Gingerflower 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 11:35:54

水煮鱼不用炸的 -myiqim- 给 myiqim 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 12:46:51

谢谢您!好像是您说的这个样子的 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:27:57

谢谢您!我所知道的,似乎水煮鱼里鱼片是不炸的。不过,做法不同,也许用炸过的有另外一番味道 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:26:36

Nice -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 11:45:33

谢谢您了! -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:28:35

最后一张太搞笑了,你在哪弄的,哈。。。。 -amberlight- 给 amberlight 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:19:33

谢谢您!Google上翻出来的,给娃娃找做作业里decoration的图片,凑巧翻出来的 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 13:32:48

Truch--Too much soy sauce. The dish doesn't look good. -vie- 给 vie 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2014 postreply 20:19:42

谢谢您!多谢您提醒 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2014 postreply 00:01:44

苹果天鹅好可爱啊。手太巧了! -小河青青- 给 小河青青 发送悄悄话 小河青青 的博客首页 (30 bytes) () 09/18/2014 postreply 21:25:39

谢谢您!不难做的,不敢当,多谢 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2014 postreply 00:03:10

谢谢,一定照你的菜谱做一次!天鹅苹果也学一学,太可爱了! -羽衣飞飞- 给 羽衣飞飞 发送悄悄话 羽衣飞飞 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2014 postreply 06:19:18

谢谢您!我也就做个家常菜,您一定做得比我好 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2014 postreply 13:59:27

又是basa fillets,!就话重提,关于basa这种鱼 -parkside- 给 parkside 发送悄悄话 (1320 bytes) () 09/19/2014 postreply 08:09:48

警惕性高的话就只买wild cought 非淡水水产。这也是我对Costco有意见的地方,产地很多有点问题。 -monochrome- 给 monochrome 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/19/2014 postreply 11:44:20

谢谢您!大家都好严谨 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2014 postreply 14:02:22

谢谢您!很长知识。以后会在鱼店买其它的fillet,不再在唐人店买这种了 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2014 postreply 14:01:38

Basa 也就是中餐馆的龙利鱼片,少吃为妙 -中恕之道- 给 中恕之道 发送悄悄话 中恕之道 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2014 postreply 13:10:02

谢谢您!会的,通常都在鱼店买,这次是着急,以后还是在鱼店买贵的吧 -布丁豆豆- 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2014 postreply 14:04:50

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